Шишийн kebab бол олон тооны хүмүүсийн дуртай хоол юм. Ихэнхдээ хүмүүс ийм хоолыг нүүрсний шарсан махаар хийдэг. Гэхдээ өвлийн улиралд энэ арга нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй. Тиймээс задгай зууханд шарсан мах хийх гэх мэт ийм шийдэл бас бий.
Зууханд шарах kebab
Мэдээжийн хэрэг, задгай зууханд kebab шарах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэхүү хоолны адал явдлын зарим ялгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Нэгдүгээрт, тослог цацалтаас болж задгай зуухны гадаргуу маш бохир болно. Тослог шорооноос задгай зуух цэвэрлэх нь нэлээд хэцүү байх болно. Нэмж дурдахад, задгай зуухны гадаргуу дээр тортог хуримтлагдах бөгөөд эцэст нь хусах шаардлагатай болно.
Хоёрдугаарт, задгай зуухны зэргэлдээ гадаргуу дээр өөх тос цацаж болно гэдгийг битгий мартаарай. Тэд бас угааж байх шаардлагатай болно.
Гуравдугаарт, яндангийн бүрхүүл нь маш хүнд тослог утаа зайлуулах зориулалттай биш юм. Үүнээс болоод уур нь гэртээ шингэж, үнэр, тослог толбо үлдээх болно.
Дөрөвдүгээрт, хэрэв задгай зуух нь хоол хийхэд зориулагдаагүй бол kebab шарах, шорлог эргүүлэхэд бэрхшээлтэй байж болно.
Тавдугаарт, kebab бэлтгэх явцад та сэнсээ даллаж, гарч ирэхэд галыг дүүргэх хэрэгтэй. Үүнийг задгай зууханд хийх нь тийм ч амар биш юм.
Kebab хэрхэн хоол хийх вэ?
Шарсан хоол хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд тохиромжтой арга бол шарсан мах ашиглан уламжлалт нүүрсээр хоол хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд гуалин эсвэл нүүрс бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв гэртээ задгай зуух байгаа бол түүнтэй хамт шарсан хоол хийж болно.
Шиш kebab бэлтгэх аргаас үл хамааран энэ шинж чанар өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - shish kebab нь халуун булан дээр бэлтгэх ёстой, гэхдээ дөлгүй байх ёстой. Түлээ шатаж, халуун нүүрс үлдсэний дараа дээр нь махтай шорлог тавьдаг.
Жорын дагуу махыг урьдчилан боловсруулдаг. Заримдаа махтай хамт янз бүрийн ногоог шорлог дээр наалддаг. Хаш, улаан лооль, төмс, сонгино зэргийг ихэвчлэн ийм ногоо болгон ашигладаг.
Түүхээс
Эрт дээр үед шарсан мах нь тусдаа хоол биш байв. Энэ бол гал дээр шарж идсэн мах байсан бөгөөд галыг үүсгэсэн хүмүүсийн идсэн хоол байв. Санаа нь гарч ирсний дараа тэд шарсан махны кэшийг дуудаж эхлэв - "shish" дээр махны ширхэг хийх - цурхай, жад, дараа нь шарсан мах.
Эртний Азийн нүүдэлчид нэгэн цагт хурганы шашликийг ийм маягаар хоол хийхийг таамаглаж байсан тул kebabыг Туркийн ард түмний хоолны мэргэжилтнүүд зохион бүтээсэн гэж үздэг. Эцэст нь, олон хүмүүсийн хувьд шарсан хоол хийх ийм жор нь хамгийн дуртай баяр баясгалан болжээ. Цаашилбал, хэдэн зууны туршид өөр өөр хүмүүс шарсан мах хийх үйл явцад өөрсдийн нарийн мэдрэмж, хоолны зөвлөмжийг авчирсан.
Хэсэг хугацааны дараа хүмүүс хайруулын өмнө мах бэлтгэх урьдчилсан санааг гаргажээ. Энэхүү бэлдмэлийг даршилсан ногоо гэж нэрлэдэг. Шарсан халуун ногооны олон төрөл байдаг. Үүнээс гадна бусад хоолыг таваг дээр нэмсэн.
Өнөөдөр шарсан мах хийх олон жор байдаг.
