Поллок мах нь янз бүрийн аминдэм, эрдэс бодис болон бусад тэжээллэг бодисоор баялаг юм. Үүнээс гадна илчлэг багатай, тааламжтай амттай байдаг. Ийм загасны филегаар котлет, медалион зэрэг олон сайхан хоол хийхэд ашиглаж болно.
Хэрэв та оройн хоолоо ташуурдах хэрэгтэй бол хайруулын тавган дээр поллок филе хуурах хамгийн хялбар арга байдаг. Үүнийг хийхийн тулд угааж, тавган дээр хатааж, давс, хар чинжүү болон бусад дуртай халуун ногоооор үрж арчина. Махыг нэвт норгохын тулд 5 минут байлгана. Дараа нь гурилаар өнхрүүлж, хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна. Энэ хоолыг нухсан төмс, түүхий, шатаасан эсвэл шарсан ногоо, эсвэл ногооноор хийсэн салатаар үйлчил.
Кардамон, лаврын, розмарин, мелиса, феннел, ганга, гүргэм зэрэг халуун ногоо загастай сайн зохицдог. Сүүлийн амтлагч нь бусад амтлагчийн үнэр, үнэрийг дардаг тул давснаас өөр зүйл шаарддаггүй.
Илүү боловсронгуй амттан авахыг хүсвэл поллок филетэй цөцгий, ногоогоор жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд давсалсан, чинжүүтэй, бага хэмжээний чидун жимсний тосоор алтан шаргал хүрэн хүртэл өндөр гал дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дээр нь жижиглэсэн сонгино, лууван тавь. Бүгдийг давсалж, халуун ногоо цацаж, халуун цөцгий дээр хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавьж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол тагийг нь дарна. Төгсгөлд нь ургамал тарина.
Хоолны дэглэм бэлтгэхийн тулд поллок филеийг зууханд тугалган цаасаар хийж болно. Энэ нь давсалсан байх ёстой, халуун ногоо цацаж, тугалган хуудсан дээр тавьж, нимбэгний шүүс асгаж байх ёстой. Дараа нь тугалган цаасаа боож, ирмэгийг нь сайтар чимхээд 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Та ийм хоолыг 25 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь амттай, бага илчлэг болж хувирах болно.
Та алимны шүүсийг нимбэгний шүүстэй 1: 1 харьцаатай хольж болно. Ингэснээр загасны амт улам сонирхолтой болох болно.
Амттай поллок филе нь хүнсний ногооны ор дээр зууханд авдаг. Үүнийг хийхийн тулд төмсийг хальсалж, нимгэн шоо болгон хувааж, галд тэсвэртэй таваг, давс хийж, дараа нь лууван, сонгино тавина. Загасны булангийн дээд хэсгийг том хэрчээд давс, чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучна. Бүх зүйлийг цөцгийтэй тос түрхээд 30-40 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
Та бас пита талханд поллок филе жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд сүүлийг нь жигнэмэгийн саванд хийж, бага зэрэг оливын тосоор тосолж, дээрээс нь загасны филе хийж, халуун ногоо цацна. Дараа нь дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лооль, ногоон тавина. Бүх зүйлийг нимбэгний шүүстэй хамт асгаж, пита талхны ирмэгийг боож өгнө. Дээрээс нь чидун жимсний тосоор тослох хэрэгтэй. Та ийм хоолыг 190 ° С-ийн температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Поллок медалиуд бол маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд загасны буланг 2 см өргөн тууз болгон хувааж, давс нэмээд халуун ногоо цацаж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. 10 минутын дараа өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээд ирмэгийг нь шүдний тусламжтайгаар бэхлэнэ. Дараа нь медалиудыг оливийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд 15 минут жигнэнэ. Энэ хооронд хоёр өндөг зодож, үрж жижиглэсэн бяслаг, ногоон сонгинотой холино. Энэхүү бөглөөг медалиа дээр тавиад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хоолыг нухсан төмсөөр үйлчил.
