Амтлаг, эрүүл поллок загас нь маш их хэмжээний витамин, фосфор, уураг агуулдаг тул поллокоор хийсэн аяга нь амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Поллок загасны бялуу бэлтгэе.
Энэхүү хоол нь маш энгийн боловч өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой. Котлет хийхэд татсан махыг өөрөө хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хэдийгээр та ая тухтай хоол хүнс худалдаж авсан ч гэсэн хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл агуулж болно гэдгийг санаарай.
Шинэхэн, хөргөсөн загасыг ашиглахыг хичээ. Поллокийн заламгайн өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: улаан заламгай загаснууд нь шинэхэн байгааг илтгэнэ. Харанхуй заламгай загас нь хөгшин болохыг харуулж байна. Нүдний өнгө нь тунгалаг байх ёстой бөгөөд хайрс нь биед тохирсон байх ёстой. Шинэ загас далайн тааламжтай амттай байх ёстой.
Амттай поллок загасны бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- поллок (филе) - 1 кг;
- талх - 250 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сүү - 100 мл;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- чинжүү, давс, загасны халуун ногоо - амсах болно;
- талхны үйрмэг.
Хөргөсөн поллокыг хальслаад толгой, сүүл, сэрвээгээ ав. Хэрэв та бэлэн поллок филе худалдаж авсан бол тэр даруй мах бутлуураар дамжуулна уу.
Сонгино, хальсаа угааж жижиглэн хэрчээд дараа нь ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Талхыг сүүнд дэвтээнэ.
Загасны буланг дэвтээсэн талхны хамт мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь татсан маханд шарсан сонгино нэмнэ. Та тахианы өндөгийг татсан мах болгон хувааж болох боловч котлет нь тийм ч зөөлөн болж хувирахгүй байж магадгүй юм.
Котлет дээр анхилуун үнэр, амт нэмэхийн тулд давс, чинжүү болон хүссэн амтлагчаа нэмнэ. Татсан поллок элсэн чихэр, хатаасан нимбэгний бальзамтай сайн зохицдог бөгөөд энэ нь котлетад баялаг амт өгөх болно.
Эдгээр найрлагыг сайтар хутгаж, дараа нь дунд зэргийн жигнэмэг болгоно. Талхыг бүү мартаарай.
Ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 5 минутын турш шарсан байх ёстой загасны бялууг тавь.
Поллокыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд удахгүй жишээлбэл, нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Улаан лоолийн зуурмаг, цөцгийн соус, цөцгийн тос, гич эсвэл бусад ногоонууд нь поллок загасны бялуунд тохиромжтой. Эрүүл, хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс энэ жороор котлетыг давхар уурын зууханд хийж болно.
