Заримдаа та усаар шахдаггүй, шингэн, химийн утаагүй болгосон, амттай, шүүслэг, чанасан утсан өвчүүгээр өөрийгөө тайвшруулахыг хүсдэг. Борлуулалт дээр жинхэнэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байдаг. Аз болоход, энэ хоолыг өөрөө хийх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн махны давхаргатай гахайн гэдэс
- иоджуулаагүй том ширхэгтэй давс
- модны үртэс
- smokehouse.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цээжийг 15-20 см урт, 5-6 см өргөнтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах тус бүрийг сармис, хар чинжүү, давсны холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Цээжний хэсгүүдийг саванд сайтар нугалж, самбайгаар хучиж, дээр нь дарж, хүйтэн газар өдөр байлгана. Дараа нь хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө.
Алхам 2
Тамхичин хүнээ сайтар угааж, гал дээр хатааж, ёроол, ханыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Доод талд нь өмнө нь усанд дэвтээсэн цөөн тооны альдрын үртэс хийнэ. Доорх тавиур дээр тугалган цаасыг ирмэгийг нь дээш нь нугалж, дуслаар өөх тос дусааж, үртсэнд шатахгүй (та жижиг жигд хуудсыг ашиглаж болно). Дээврийн дээд тавиур дээр тугалган цаасаар ороосон хөхний хэсгүүдийг байрлуулж, тамхичин хүний тагийг сайтар хаа. 30 минут орчим тамхи татна. бага, жигд дулаанаар.
Алхам 3
Тамхичин хүний таган дор бага зэрэг ус хийж (тугалган цаас эсвэл жигнэмэгээр) нимгэн урсгалаар цээжиндээ 10 минутын турш уураар жигнэнэ. Аливаа хэсгийг гаргаж, тугалган цааснаас гаргаж аваад хэрчээд үзээрэй, хэрвээ мах нь хатуу бол дараа нь нэмж ус хийгээд дахиад 10-15 минут буцалгана. утааны зуух, хөргөх, агааржуулах зорилгоор байрлуулна. Чанасан утсан хөхийг тугалган цаасаар сэрүүн газар хадгална. Бүтээгдэхүүний нэг хэсгийг хөлдөөх боломжтой.
