Үхрийн махан стейкийг сонгодог махан хоол гэж үздэг. Төгс стейкийг гэртээ хоол хийх нь асуудалтай гэж үздэг боловч хэрэв та энэ хоолыг хийх зарим нууцыг мэддэг бол шүүслэг, амаар усалдаг стейк хийх урлагийг эзэмшиж чадна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн шарсан мах
- - хар чинжүү
- - давс
- - цөцгийн тос
- - цутгамал төмрийн тогоо эсвэл шарах тогоо
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв өмнө нь стейк хөлдсөн байсан бол гэсэхийнхээ урд шөнө хөргөгчинд хийгээрэй. Махаа хөргөгчнөөс аваад өрөөний температурт ортол хэсэг байлгана.
Алхам 2
Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд махыг цаасан алчуураар арчаарай. Стейкний гадна тал хуурай байх ёстой. Зуухан дээр хайруулын тавган дээр тавь. Дулаан буюу температурыг аль болох ихэсгэх хэрэгтэй. Бөөн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тавиад хайруулын тавган дээр бараг утаагүй болтол хүлээнэ. Дараа нь өөр нэг цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 3
Давс ба газрын чинжүүг хайчлах тавцан дээр цацна. Давс, чинжүү гадаргуу дээр хангалттай наалдахын тулд махыг халуун ногоо руу дүрээд алган дээрээ бага зэрэг дараарай. Стейкний арын хэсэгт энэ үйлдлийг давт.
Алхам 4
Бэлтгэсэн махаа хайруулын тавган дээр дүрээд нэгээс хагас минутын турш ганцаараа байлгана. Хэрэв та царцдас хангалттай шарж, шүүс нь махны дотор үлдсэн бол та шүүслэг стейк авах болно. Хажуугийн өнгийг шаргал өнгөтэй болгохын тулд ажигла. Энэ нь өөрчлөгдсөний дараа махыг нөгөө тал руу нь эргүүлэх цаг болжээ. Тал бүрийг хоол хийхэд ихэвчлэн 3 минут шаардагдана.
Алхам 5
Тодорхой хугацаа нь ихэвчлэн steak нь дунд зэргийн ховор байхад хангалттай байдаг. Хэрэв махны зузаан хэтэрхий зузаан байвал эсвэл сайтар чанаж болгосон стейк хийх шаардлагатай бол 3-7 минутын турш 180 градусын зууханд махаа тавина. Стейкийг бүрэн чанаж болгосон бол зуухнаас аваад 10-15 минут амраагаарай. Энэ нь шүүсийг бүх маханд жигд тарааж, аль болох шүүслэг болгоход шаардлагатай юм.
