Trout бол хамгийн амттай, зөөлөн, эрүүл боловч хоолны дэглэмийн загас юм. Махны мах бэлтгэх, хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та хоолноос хичнээн их таашаал авах болно! Үнэн хэрэгтээ бусад голын загаснаас ялгаатай нь загасны загасанд бараг яс байдаггүй!
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галууны элэгээр дүүргэсэн хулд загас
2 кг хулд загас
360 гр галууны элэг
100 гр талх
50 мл дарс
50 мл бренди
50 мл 30% тос
2 өндөг
100 мл цуу
20 мл ургамлын тос
давс, чинжүү
ногоон
Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө элэгийг жижиг шоо болгон хувааж, перецээр цацаж, бренди нэмээд нэг өдөр хүйтэнд байлгана.
Загасны хальсыг хальсалж, гадагшлуулж, цуутай усаар угаана.
Талхыг дарс, цөцгий, давсны холимогоор дэвтээгээд нилээд жижиглэсэн ургамал, өндөг нэмээд хутгана. Үр масс руу элэг тавина.
Загасаа давсалж, энэ татсан зүйлээр дүүргээд дараа нь тосон хальсандаа ороож хайруулын тавган дээр тавиад зууханд 20 минутын турш бага температурт жигнэнэ.
Чанасан төмстэй халуунаар үйлчил.
Алхам 2
Дарсны соустай ногоотой загас
5-6 ширхэг хулд загас, тус бүр нь 150-200 гр
150 гр цөцгийн тос
50 гр цагаан сонгино
50 гр лууван
50 гр селөдерей
150 гр цагаан дарс
600 гр төмс
2 өндөг
20 гр яншуй
Загас, давсаа хальтирч, хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж тос түрхээд жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей, анхилуун үнэртэй ургамал, цөцгийн тос, дарсыг нэмж таглаад 20-30 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Цөцгийн тосоор чанаж болгосон чанасан төмсөөр чимэглээрэй. Загасыг цөцгийн тос, шар тосоор жигнэсэн жүүс рүү хийнэ, нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Алхам 3
"Цагаан хулд"
1 кг хулд загас
ногоон: сонгино, яншуй
2-3 нимбэгний шаантаг
2 шил хуурай цагаан дарс
1/2 tbsp. л. тос
амтат самар
Загасны хальсыг хальсалж, угааж, давс хийж, саванд хийж, жижиглэсэн нэмнэ
сонгино, яншуй, нимбэг, дарс, таглаад зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Sauce бэлтгэх: халбага гурилыг цөцгийн тосоор хэмнэж, загасыг чанаж болгосон шөлөөр шингэлээд сайтар буцалгаж, бага зэрэг жижиглэсэн задийн самар нэмнэ.
Бэлтгэсэн хулд загасыг тавган дээр тавиад соус дээр хийнэ.
