Бешбармак бол Киргизийн уламжлалт хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Киргизийн Бешбармакийг зөвхөн хүндэт зочдод өгдөг бөгөөд жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь таны хүлээлтийг бүрэн хангах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Шинэ хурга (800 гр);
- –Шинэ сонгино (2 ширхэг.);
- - төрөл бүрийн чинжүү (6 гр) -ийн холимог;
- - Улаан буудайн гурил (180 гр);
- –Цэвэр ус (хагас шил);
- - Амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хурганы махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Илүүдэл судлууд ба өөх тосыг арилгана. Махыг 30-40 граммаас ихгүй жинтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Махаа гүн гүнзгий саванд хийж, цэвэр усаар хучиж, шарагч дээр тавина. Махаа бага дулаанаар чанаж идэхээ мартуузай, үе үе хутгахаа мартуузай. 30 минутын турш буцалгасны дараа хурганы амтыг давсалж, чинжүү хольцыг шөл дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн хоолоо хий.
Алхам 3
Дараа нь та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Гурилыг нарийн шигшүүрээр гүн гүнзгий саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний давс нэмнэ. Усыг бага багаар аажмаар нэмнэ. Хатуу гоймонгоор зуурсан гурил хийх. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн удаа хутгаад уутанд хийгээд хэсэг хугацаанд байлгаарай.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг модон гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүлээрэй. Хурц хутгаар жижиг алмаз болгон хайчилж ав. Чанасан хургыг хайруулын тавган дээрээс аваад, зуурмаг дээрээс ромбуудыг шөл рүү оруулна. 8 минутын турш хооллоорой. Бэлэн зуурмагийг тавган дээр тавиад дараа нь хурганы давхарга хийнэ.
Алхам 5
Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, хурганы шөлөөр чанаж болгоно. Чанаж болгосон сонгиноо гоймон, хурганы давхаргын дээр тавь. Шүүлтүүртэй шөлийг тусад нь саванд хийж, ширээн дээр бешбармакаар үйлчил.
