Агар-агар бол желатиныг бор, улаан замгаар гаргаж авдаг ногооны орлуулагч юм. Энэ нь кальци, төмөр, иодоор баялаг бөгөөд хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Агар агар нь калори агуулдаггүй бөгөөд жин хасах хоолны дэглэмд ихэвчлэн ашигладаг. Хоол хийхэд вазелин, мармелад, вазелин хийхэд ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Агар-агар мармеладын хувьд:
- 10 гр элсэн чихэр;
- 100 мл жүржийн шүүс (лаазалсан
- чихэргүй);
- 200 мл ус;
- 5 гр агар агар
- 140 гр элсэн чихэртэй нухаш үхрийн нүд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Агар агарыг желатины оронд хэрэглэдэг. Энэ нь ямар ч үнэр, амтгүй, бактерийн эсрэг шинж чанараараа энэ нь байгаа аяга тавгийг илүү удаан хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. Агар-агарыг ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр (хайрс, ялтас хэлбэрээр бага зардаг) зардаг.
Алхам 2
Агарын нунтагыг бүлээн шингэн (ус, шөл, жимсний жүүс) -ээр нэг цайны халбаган дээр нэг стакан шингэн харьцаагаар уусгаад, арван таван минутын турш хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь агар шингэнийг гал дээр тавьж, байнга хутгаж буцалгана. Энэ нь бүрэн ууссаны дараа шингэнийг галаас аваад шаардлагатай нэмэлтийг нэмж, аяга тавагыг өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 3
Агар агарын желелжих шинж чанар харилцан адилгүй байдаг тул зөв харьцааг тодорхойлохын тулд практик дээр туршиж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хольцыг бүхэлд нь хөргөхөөс өмнө нэг халбага шингэн халбагаар хөлдөөгчид хагас минут байлгана. Хэрэв хольц хурдан хөлдвөл пропорцийг зөв сонгосон гэсэн үг юм. Та тавагыг бүхэлд нь аюулгүй хөргөж болно. Хэрэв үгүй бол бага зэрэг илүү нунтаг бага зэрэг усанд уусгаад нийт масс руу хийнэ.
Алхам 4
Аливаа мэдэгдэж буй жорыг агар агарын вазелин хийхэд ашиглаж болно. Агар-агар нь желатинаас хоёроос гурав дахин бага шаардагдана гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 5
Жимсний вазелин агар-агартай хамт. Агар агарыг бүлээн усанд уусгаад арван минутын турш хавагнахаар үлдээнэ. Халуун усаар элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн үхрийн нүдийг уусгаад жүүс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Агар-агартай ус хийнэ, бага дулаанаар таван минут буцалгана. Дараа нь хэвэнд хийнэ, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Бүрэн хатуурсны дараа үүссэн резинэн хөгцийг хэвнээс нь аваад элсэн чихэр эсвэл наргил модоор өнхрүүлээрэй.
