Бүхэл бүтэн шатаасан тахианы мах бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй тул бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг халуун ногоо, соусаар бүрхэж, зууханд тодорхой хугацаанд тавина. Тахианы мах чанаж байхад гэрийн эзэгтэй чөлөөт цагаа бусад чухал зүйлд зориулах боломжтой. Алимтай жигнэсэн тахиа нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд жимс нь маханд бага зэрэг амттай амт өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахиа;
- алим;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- сармис;
- оливын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг шарахад бэлтгэ. Малын гулуузны дотор ба гадна хэсгийг угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Алимны тахианы мах чанаж байхад өөх нь гадагшлахын тулд шүдний оо, сэрээ ашиглан гуя, хөх, хэвлий хэсэгт нүх гарга.
Алхам 2
Дотор болон гадна талаас нь тахианы гулуузыг давс, хар перцээр үрж, дотор нь тахианы махыг сармисаар үрж цэвэрлэнэ. Алимтай тахианы махыг жигнэх явцад алтан, хоолны дуршилтай царцдас олж авахын тулд арьсыг нь оливийн тосоор үрж цэвэрлээрэй.
Алхам 3
Тахианы махыг дүүргэж дүүргэ, гэхдээ битгий чанга битгий дүүргээрэй. Бөглөхөд хатуу исгэлэн алим шаардагдана. Тэднийг угааж, шаантаг болгон хувааж, үрийг нь ав. Хэрэв та хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, prunes), цитрус жимс (нимбэг, жүрж, мандарин хальсалж зүсмэлүүд) болон самар нэмбэл алимаар дүүргэсэн тахиа илүү анхилуун амттай болно. Та дүүргэхийн тулд алимыг даршилсан байцаатай хольж болно. Тахианы маханд дүүргэгч хийж байхдаа хэвлийнхээ ирмэгийг шүдний оо эсвэл утсаар бэхлээрэй.
Алхам 4
Тахианы махыг жигд хуудсан дээр эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг халуун усаар хийнэ. Зуухаа 220 градус хүртэл халаагаад тахиагаа 30 минут орчим байлгана. Дараа нь 180 градус хүртэл халаагаад зөөлөн болтол нь чанана. Хөх нь шатаж эхлэхэд шувууг тугалган цаасаар хучна. Алимтай тахиа хөлний зузаан хэсэгт цоорсон хэсгээс тунгалаг жүүс урсахад бэлэн болно. Шарах шүүгээнд хэт их бүү тавиарай, эс тэгвээс мах нь хэт хуурай болж хувирна. Хоол хийх явцад шувууны махыг ялгарч буй шүүс, өөх тосоор нь заавал услаарай, ингэснээр маханд зөөлөн, шүүслэг болно.
Алхам 5
Алимаар чанаж болгосон чанаж болгосон тахианы махыг таваг руу хийж бага зэрэг хөргөнө. Ходоодоо шүдний оосор эсвэл утаснаас чөлөөлөөд бөглөөг нь гаргаж тавган дээр шувууны эргэн тойронд тавь.
