Супермаркетуудын тавиур дээр та ер бусын сонгино сонгино олж авах боломжтой. Түүний амт чанараараа хамгийн ойрын хамаатан болох сонгиноос нэг их ялгагддаггүй боловч гэрийн эзэгтэй бүр энэ бүтээгдэхүүнийг ургуулах, хадгалах зарим шинж чанарыг мэддэг байх ёстой.
Сонгиноос ялгаа
Шаллоот бол сонгины овгийн хоёр наст өвс юм. Гаднах байдлаараа энэ нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт танил болсон ердийн сонгинотой төстэй байдаг, учир нь энэ нь ижил алтан хальстай байдаг. Гэхдээ түүний булцуу нь хамаагүй бага хэмжээтэй, урт хэлбэртэй байдаг. Нэмж дурдахад, улаан лоолийн дотоод бүтэц нь сармисыг илүү их санагдуулдаг, учир нь энэ нь хэд хэдэн дунд зүсмэлүүдэд хуваагддаг.
Энэ төрлийн ургамал нь ойрын үеэлээсээ хамаагүй илүү шүүслэг, махлаг ногоон сонгины өд өгдөг гэдгийг зуны оршин суугчид, цэцэрлэгчид мэдэхэд тустай байх болно. Боловсорч гүйцсэн хожуу үеийн үед ч навч нь зөөлөн хэвээр байна.
Эдгээр хоёр өсгөвөр нь мөн химийн шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Түүний үнэр, амт нь тийм ч ширүүн биш бөгөөд сонгино огтлох үед ялгардаг уур нь нүдийг цочроохгүй, нулимс үүсгэдэггүй. Шар буурцаг нь их хэмжээний витамин С, кальци, магни, төмөр, натри гэх мэт макро ба микроэлементүүд агуулдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй болон хадгалалтын онцлог шинж чанарууд
Энэхүү ногооны ургац нь мадаггүй зөв байдаг тул арчлахад асар их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Тэрээр 18-20 градусын агаарын температурт маш сайн мэдэрдэг боловч зуны хамгийн халуун өдрүүд болон анхны хүйтэн жавар (5 градус хүйтэн) хүртэл тэсвэрлэдэг. Ургамлын хүйтэн жавар тэсвэрлэх чадвар нь хүйтэн улиралд ч гэсэн байшингийнхаа цонхны тавцан эсвэл тагтан дээр дарвуулт ургамал тариалах боломжийг олгодог. Мэдээжийн хэрэг, ийм нөхцөлд булцуу их ургац авна гэж найдаж болохгүй, гэхдээ шүүслэг ногоонууд жилийн турш ширээн дээр байх болно.
Тарьсан сонгино маш хурдан үүсч, жижиг сонгино салгаж эхэлдэг. Нэг ургамал дээр дунджаар 10 орчим хүүхэд гарч ирдэг. Боловсорч гүйцсэн ургацыг газраас болгоомжтой татаж, сэгсэрч, булцуунд хувааж, ногооныг нь таслав. Цуглуулсан булцууг нарны шууд тусгалгүй, харанхуй, агааржуулалт сайтай газарт хатаана. Бусад төрлийн сонгины адил даршилсан ягаан хайрцгийг эсвэл агаарын тогтмол эргэлт хийх боломжтой даавуун уутанд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ гялгар уут нь булцууг хурдан ялзрахад хүргэдэг тул татгалзах нь дээр.
Шилэн самар хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Ихэнхдээ маш олон жижиг сонгино том ургамал дээр үүсдэг. Тэд хурдан хатах тул удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм. Гэрийн эзэгтэй нар ийм сонгино өвлийн улиралд цуу, элсэн чихэр, давсаар даршилж идэхийг илүүд үздэг.
Шилэн ягаан ногооны чихэрлэг, нарийн амт нь салатанд түүхий хэлбэрээр нэмэхгүйгээр түлэх боломжийг олгодог. Энэ нь дэлхий даяар алдартай Грекийн салатанд маш сайн нэмэлт болно. Нэмж дурдахад, ердийн сонгино хэрэглэдэг бүх жороор шар буурцгийг ашиглаж болно. Амт нь арай хатуу биш байх бөгөөд шарсан үед цайвар карамель сүүдэртэй болно.