Солонгос луувангийн салат маш их алдартай. Үүнийг олон хүн хайрладаг бөгөөд ихэвчлэн чанаж иддэг. Зөвхөн нэг луувангаас гадна энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. Салатыг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд маш их ур чадвар шаарддаггүй.
Сонгодог жор
"Солонгос лууван" -г сонгодог аргаар хийх жор бол хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй жор юм. Та хамгийн бага бүтээгдэхүүнээр ийм салат хийж болно. Хамгийн гол нь лууван эрүүл, шинэхэн байх ёстой. Үлдсэнийг нь энэ хоолны дуршилд маш чухал ач холбогдолтой амтлагчаар хийх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 500 гр лууван;
- 2 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- 1 tbsp. л. халуун улаан чинжүү;
- 3 хумс сармис;
- 1 tsp кориандра эсвэл амсах;
- 1 дунд сонгино толгой;
- 1 tbsp. л. слайд давсгүй.
- Та эхлээд хурц хутга эсвэл лууваныг жижиглэх тусгай төхөөрөмж (grater) бэлтгэх хэрэгтэй. Жимсээ сайтар угаана уу. Тодорхой. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хуваа. Үүнийг үндэс ногооны grater ашиглан хийхэд тохиромжтой байдаг.
- Гүн саванд нугалаад давсаар амтална. Энэ тохиолдолд гараараа хольж, бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Лууванг эвдэхгүй байхыг хичээгээрэй. 30-40 минутын турш хойш тавь.
- Зүсмэлүүдийг дусааж байх хооронд үлдсэн хэсгийг нь чанаж иднэ. Сармис болон сонгиноыг хальслаарай. Сармисаа тохиромжтой аргаар цавчих: хэвлэлээр дамжуулж, хутгаар нилээд цавчих, сараалжтай болгох. Сонгино жижиглэх шаардлагагүй. Жишээлбэл, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Энэ нь зөвхөн шаргал өнгөтэй болно. Хамгийн сайн амтлагч бол кориандра юм. Энэ нь хайруулын тавган дээр хатааж, жижиг үр тариа үлдээх хэрэгтэй. Элсэн чихэрээ улаан халуун чинжүүтэй хольж, бас халаавал улаан болно.
- Үүний зэрэгцээ, лууван шүүсийг нь суллав. Энэ нь хатсан байх ёстой. Бага зэрэг шахаж гарга. Сармис, чинжүүтэй элсэн чихэр, газрын кориандра тавь. Сонгиног ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Үүнийг аваад буцалж буй тосыг саванд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Дууссан. Салатыг хэсэг хугацаанд байлга. Энэ нь халуун ногоотой үнэрээр ханасан байх ёстой.
Хаштай солонгос лууван
Хаш бол луувантай сайн зохицдог маш эрүүл хүнсний ногоо юм. Тэдэнтэй хамт бэлтгэсэн салат нь амттай байдаг. Энэ нь алга болно гэж айхгүйгээр хэдэн өдрийн турш хадгалагдаж болно. Энэхүү хоолны дуршилд хаш нь хатуу махаа хадгалж үлдэхийн тулд "хэт халахгүй" байх нь чухал юм.
Салатын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 2 хаш;
- 200 гр бэлэн солонгос лууван;
- 2 Болгарын чинжүү;
- ногоон;
- цацах кунжутын үр.
- Хаш угаа. Арьсыг гуужуулахгүйгээр буцалгана. Удаан хугацаагаар хоол хийж болохгүй. 5-10 минут хангалттай (хашнаас хамаарч). Коланданд хаяад хөргөнө. Арьсаа арилгаж, жимсийг зузаан тууз (хэсэг) болгон хуваа.
- Болгарын амтат чинжүүгээ угааж, тууз болгон хуваа. Улаан, шар өнгийн жимс нь салатанд үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
- Бэлэн лууван дээрээ хаш, чинжүү тавь. Холимог. Үүнийг нэг туршаад. Шаардлагатай бол амтыг нь цэнэглэх.
- Салатаар үйлчлэхдээ кунжутын үрээр цацаж, өвсөөр чимэглээрэй.
