Витамин Д нь 1922 онд нээгджээ. Эрдэмтэд түүний загасны тосонд байгааг илрүүлж чаджээ. Жилийн дараа хүн энэ витаминыг нарны гэрлээс авах боломжтой болох нь тогтоогджээ.
Витамин D бол холецальциферол ба эргокальциферол хэлбэрээр танилцуулсан биологийн идэвхт бодисын бүлэг юм. Чолекальцеферол (витамин D3) нь хэт ягаан туяаны нөлөөн дор хүний арьсанд нийлэгжиж, эсвэл хоол хүнсээр биед орж болно. Эргокальциферол (витамин D2) нь хүн зөвхөн хоол хүнсээр дамжуулан авах боломжтой.
D бүлгийн витаминууд нь хүний хоол тэжээлийн орлуулашгүй хэсэг юм. Бүх насны хүмүүст зориулсан өдөр тутмын хэрэгцээ 5-15 мкг байдаг.
Бие дэхь Д аминдэмийн дутагдал нь рахит, шүд, яс үүсэх явцыг удаашруулахад хүргэдэг. Осол гэмтлийн үед яс нь аажмаар ургадаг. Нэмж дурдахад хүн булчин татах, мэдрэлийн цочролыг ихэсгэдэг.
Бие дэхь Д аминдэмийн дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга бол өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэх явдал юм. Д аминдэмийн хамгийн өндөр агууламж нь загасны тосонд агуулагддаг. Энэ өөхний нэг халбага л хүний хоногийн аминдэмийн хэрэгцээг 300% хангаж чадна.
Салмон загасны маханд Д аминдэм их байдаг. Зөвхөн 100 грамм загасыг идэх нь хүний энэ бодисын хоногийн дундаж хэрэгцээг 100% хангаж чадна.
Туна, сардина, сахалт загас, макрел зэрэг нь Д аминдэм ихтэй байдаг. Энэ нь ялангуяа загасны хамгийн өөхөн хэсэгт элбэг байдаг.
Д аминдэмийн өөр нэг чухал эх үүсвэр бол сүү юм. Бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 0.5 мкг холецальциферол агуулдаг. Гэрийн бяслагт бүр ч их витамин байдаг. 100 грамм өөх тос багатай гэрийн бяслаг нь 1 мкг холекальциферол ба эргокальциферолыг агуулдаг.
Зарим оронд хэт ягаан туяанд өртсөн сүүг худалдаалдаг. Энэхүү үйлдвэрлэлийн алхам нь бүтээгдэхүүний Д аминдэмийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Ийм технологийг Орос улсад ашигладаггүй.
Тахианы өндөгний Д аминдэмийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд 1.2 мкг байна. Энэ тохиолдолд холекальциферол ба эргокальциферол нь зөвхөн шар биед төвлөрдөг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүх шим тэжээлийг биед нийлүүлэхийн тулд бүтэн өндөг идэхийг зөвлөж байна.
Үхрийн махны элэгэнд Д аминдэм их байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний зөвхөн 100 грамм нь холецальциферол ба эргокальциферолын өдөр тутмын тэтгэмжийг агуулдаг. Маргарин, мөөг, жүржийн шүүс, шар буурцаг нь Д аминдэмийн өндөр агуулгаар ялгагдана.
Д аминдэм нь өөхөнд уусдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхдээ аяга тавган дээр бага зэрэг ногоо, цөцгийн тос, цөцгий нэмж оруулахыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, Д аминдэмийг цөцгийн соустай хамт хэрэглэвэл мөөгөнцөрөөс илүү сайн шингэдэг.
Д аминдэмийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь маш их хүсээгүй зүйл юм. Энэ нь гиперкальциемид хүргэдэг - сийвэн дэх кальцийн түвшин өндөр байдаг. Гиперкальциемийн шинж тэмдэг нь цочромтгой байдал, булчин шөрмөс татах, хүнд хэлбэрийн таталтын идэвхжил, эдэд кальцийн хуримтлал үүсгэдэг. Урьдчилан сэргийлэхийн тулд та Д аминдэмээр баялаг хоол хүнсийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй бөгөөд синтетик витамины бэлдмэл хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
