"Францын мах" гэсэн нууцлаг нэртэй хоол хийх нь цаг хугацаа их шаарддаггүй бөгөөд хоолны тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Зуух, шаардлагатай найрлагатай байх нь хангалттай. Бага наснаасаа мэддэг энэ сайхан хоолыг тэд баярын ширээнд бэлтгэхийг хичээдэг. Франц хэл дээр мах бэлтгэх цорын ганц бэрхшээл бол шинэ мах сонгох явдал юм. Хэрэв энэ нь хуучирсан эсвэл муудсан бол өндөр чанартай, амттай хоол хийхгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс - 1 кг
- - гахайн мах - 500 гр
- - нум - 3 толгой
- - майонезаас
- - хатуу бяслаг - 200 гр
- - ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- - халуун ногоо, давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Францын махыг төмсөөр хоол хийх олон арга байдаг. Та махыг төмснөөс тусад нь жигнэх боломжтой боловч чанасан мах, төмс хоёулаа илүү сэтгэл ханамжтай, амттай болдог. Хоол хийхэд та үндсэн найрлагыг нь сонгох хэрэгтэй. Эдгээр нь төмс, гахайн мах, сонгино, майонез, хатуу бяслаг, халуун ногоо, ургамлын тос юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ нь ирээдүйн тавагны эзэлхүүн, гэрийн эзэгтэйн сонголт, амтаас хамаарна.
Алхам 2
Та дунд зэргийн өөх тосны махыг сонгох хэрэгтэй: хэрвээ мах нь өөх тос байвал энэ нь зүгээр л шавхагдаж, туранхай нь хатуу, хуурай байх болно. Целлюлозыг утаснуудын дагуу 2 см хүртэл зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь алхаар цохих хэрэгтэй (махны хэсгүүд 1 см зузаантай байх ёстой). Үүний дараа махыг давсалж, хар чинжүү эсвэл төрөл бүрийн чинжүүний холимогоор цацаж амталж, хэсэг хугацаанд байлгана.
Алхам 3
Энэ хооронд та төмс чанаж болно. Энэ нь цэвэрлэж, угааж, жижиг тойрог болгон хуваасан. Үүний дараа төмсийг паалантай саванд хийж, ургамлын тосоор дүүргэж, давсална. Үүнийг хутгасны дараа, гэхдээ тойргийг гэмтээхгүй байхын тулд аяга тавгийг таглаатай таглаад тавь. Одоо та сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй.
Алхам 4
Зуух халах үед жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь чанаж болгосон бүх орцыг тавих хэрэгтэй. Эхний давхарга нь төмс, хоёр дахь нь мах юм. Сонгино махны дээр байрлуулсан байна. Энэ бүхэн нь майонезаас түрхэж, дараа нь дээр нь том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Энэ бүх амтат хоолыг урьдчилан халаасан зууханд 1 цаг байлгана. Анхилуун үнэртэй анхилуун үнэртэй махны хөнгөн хатгалт нь таваг бэлэн болсны дохио болдог.
Алхам 5
Илүү боловсронгуй амтыг авахын тулд та өөр жор ашиглаж болно. Махыг зодсоны дараа паалантай саванд нугалж, хуурай улаан дарсаар дүүргэж хагас цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд мах нь дарсны үнэр, амтыг өөртөө шингээж, дараа нь хуурай халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой. Хагас цагираг болгон хуваасан сонгиныг алимны цанны цуунд 15-20 минут байлгана. Үүний үр дүнд түүний хурц тод байдал арилах болно. Жигнэх тавган дээр цөцгийн тосоор бага зэрэг тос түрхээд төмсээ дугуйлан тарааж, дараа нь мах, сонгино, майонезаас болон үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Дараа нь хоолыг стандарт жороор бэлтгэдэг.
