Гахайн мах, ногоотой чихрийн махаар хийсэн үхрийн мах нь халуун хоол болж чаддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн амт чанараас гадна гоо зүйн шинж чанараараа махыг хүйтэн зүслэг хэлбэрээр маш сайн ашигладаг. Эцсийн эцэст, хоолонд байдаг лууван нь зөвхөн амттай амт өгдөг төдийгүй маш их чимэглэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн махны зөөлөн мах (бүтэн хэсэг) 1 кг;
- - гахайн өөх 200 гр;
- - дунд хэмжээний лууван 1 ширхэг;
- - сонгино 1 ширхэг;
- - яншуй болон селөдерей үндэс;
- - гурил 10 гр;
- - улаан лоолийн нухаш 2 хоолны халбаганууд;
- - цөцгийн тос 10 гр;
- - давс;
- - халуун ногоо;
- - хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг сайтар зайлж, алчуур эсвэл салфеткааар хатаана.
Алхам 2
Шинэ лууван, сонгиноо жижиг цагираг болгон хагас цагираг болгон хэрчинэ. Том яншуй дээр яншуй, селөдерей үндэсийг сараалжтай болгоно.
Алхам 3
Гахайн махыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Хурц хутгаар бүхэлд нь үхрийн маханд жижиг хэвтээ зүслэг хийж, тэдгээрийн дотор гахайн өөх, үндэс зэргийг ээлжлэн байрлуулна.
Алхам 5
Царцдас авахын тулд махыг хайруулын тавган дээр богино хугацаанд хуурна.
Алхам 6
Махаа гүн гүнзгий саванд хийж, ¾ -ээр махыг нь хучиж ус нэмээд халуун ногоо нэмээд таган дор 2, 5 цаг зууханд буцалгана.
Алхам 7
Соусын суурийн хувьд та жигнэсний дараа үлдсэн шингэнийг аваад гурил, улаан лоолийн нухаш, цөцгийн тос нэмнэ. Хутгаж, галд хийж, өтгөрүүлсэн массыг авчир.
Алхам 8
Жижиглэсэн бэлэн махыг таваг дээр хийж, соус дээр хийнэ.
