Үхрийн мах, ногооны шөл нь үдийн хоол, оройн хоолны аль алинд нь тохиромжтой, практик, сэтгэл татам хоол юм. Жор нь өөрөө маш энгийн бөгөөд бэлтгэл нь гэрийн эзэгтэйд маш их бэрхшээл, бэрхшээлийг авчрахгүй боловч бэлэн үнэрт махны амт нь хүн бүрт маш их таашаал өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг үхрийн мах
- - 5 tbsp. оливын тос
- - 1/2 tbsp. 6% усан үзмийн цуу
- - 1 сонгино
- - сармисны толгой
- - 2 жижиг улаан лооль
- - 1/2 улбар шар
- - улаан лоолийн зуурмаг
- - халуун ногоо ба ургамал (булан навч, хумс, шанцай, хар чинжүү, давс)
- - элсэн чихэр, нишингийн сахар
- - 2 tbsp. хуурай улаан дарс
- - 1 tbsp. даршилсан сувдан сонгино
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, хальсаа хальсалж, хэсэг болгон хуваа. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад, үхрийн махыг хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад цуу дээр асгаад буцалгана. Дараа нь шарсан махаа керамик жигнэмэгийн саванд хийж таглаад тавь.
Алхам 2
Сонгино, сармисаа хальсалж, улаан лоолийг угааж, нилээд жижиглэж ногоогоо бэлтгэж эхэл. Сонгино сонгино дээр хайруулын тавган дээр хийж, маханд нэмнэ. Улбар шар хальсыг нилээд үрээд шүүсийг нь шахаж гаргана. Үхрийн махан хоолонд сармис, улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, шаардлагатай халуун ногоо, элсэн чихэр, хальс, жүржийн шүүс нэмж, давс нэмээд дарс дараад хутгана.
Алхам 3
170 градус хүртэл халаадаг зууханд махаа жигнээд тавиад 1.5 цаг орчим байлгана. Сонгинооо хайруулын тавган дээр хуураад хүрэн сахараар цацаж карамель амт оруулна. Бараг бэлэн шөлийг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь сувдан сонгино нэмж зөөлөн хутгаад 20 минут орчим буцалгана. Энэ хоолыг чанаж болгосон аяганд халуунаар нь өгдөг.
