Нимбэг, улаан лооль, Provencal ургамал бүхий тугалган цаасаар чанаж болгосон ягаан хулд нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Үүнээс гадна, энэ загас нь маш их ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь шим тэжээл, микроэлемент, витаминаар баялаг юм.
Орц:
- Ягаан хулд загасны 1 гулууз (0.5-1 кг хүртэл);
- 1 сонгины толгой;
- 1 нимгэн арьстай нимбэг;
- 2 улаан улаан лооль;
- Пармезаны бяслаг 150-200 гр;
- Provencal ургамлын холимог;
- 4 хумс сармис;
- том давс.
Бэлтгэл:
- Ягаан хулд загасны гулуузыг бүрэн гэсгээнэ. Жинлүүрийг аваад толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тайрч ав. Ходоодоо уртааш нь тайрч, бүх дотор талыг нь хусаад, боловсруулсан загасыг зайлж угаана. Дараа нь нурууны дагуу ягаан хулд загасыг тайрч, та хоёр уртын хагасыг авна. Хутгатай ясыг нуруун дээрээс зөөлөн аваад ав. Үр дүн нь арьсан дээрх филе юм.
- Ягаан хулд загасны талыг хавтгай тавган дээр хийж, том ширхэгтэй давсаар үрээд, Провансаль эмийн ургамал цацна.
- Нимбэгээ хоёр хуваа. Ягаан хулд дээр хагас нимбэгний шүүс хийнэ. Хоёр дахь хэсгийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.
- Булангаа хагас цагийн турш даршилж орхино.
- Улаан лоолийн хальсыг авч: буцалж буй усаар зайлж, дараа нь хүйтэн усанд хэдэн минут байлгана, энэ процедурын дараа хальс нь асуудалгүй гарах ёстой. Хагас тойрог болгон хайчилж ав.
- Сармисын хумсыг ямар ч аргаар цавчих: нарийн ширхэгтэй сараалжтай сармис, сармис шахах эсвэл хутгаар нилээд цавчих.
- Сонгины толгойг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
- Бяслаг үрж жижиглээрэй. Бяслаг сонгохдоо уг хоол нь Италийн амттай байх ёстой тул "Пармезан" буюу "Швейцар", "Гоуда", "Горни", "Эдам", "Холланд" гэх мэт хатуу сортуудыг сонгох хэрэгтэй. төгс төгөлдөр юм.
- Үүний зэрэгцээ, загас аль хэдийн дэвтээсэн байна. Булангийн хагас бүрийг тус тусад нь тугалган дээр тавь.
- Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг 2 хэсэгт жигд тараана: ягаан хулд загасыг сармисаар цацаж, дээр нь нимбэг, сонгино, дараа нь улаан лооль тавина. Загаснууд завин дээр байгаа мэт харагдахын тулд тугалган цаасны ирмэгийг шургуул.
- Одоо та ягаан хулд загасыг жигд хуудсан дээр сайтар хийж, 20 минутын турш 200 градусын зууханд хийнэ
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигд хуудсыг загасаар авч, хэсэг бүрийг нь бяслагаар цацаж, дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Ийм хоолыг ширээн дээр шууд тугалган цаасаар үйлчилдэг бөгөөд та загасыг өвсөөр чимэглэх боломжтой.
