Шүүслэг, анхилуун, зөөлөн грек маягийн шатаасан макрель бол оройн хоолны гайхалтай хоол юм. Энэ нь ямар ч ширээг чимэглэх бөгөөд таны амтаар гайхах нь дамжиггүй.
Орц:
- 1 цуу загас;
- 1 улаан лооль;
- 1 халбага тараг
- 1/3 хонхны чинжүү;
- Таны дуртай амтлагчийн 2 чимх;
- Газрын чинжүү хольцын 2 чимх;
- 100 гр боловсруулсан бяслаг;
- 60 гр хатуу бяслаг;
- 1 нимбэгний зүсмэл
- 1, 5 хоолны халбагын талхны үйрмэг;
- ямаа эсвэл үнээний сүү;
- 1/3 баглаа яншуй
Бэлтгэл:
- Загасны гулуузыг гэдэс дотор нь тайрч, "жижиг ном" болгоно. Боломжтой бол загасны булангаас бүх үл үзэгдэх ясыг сонгоорой.
- Хальсалсан гулуузыг гүн гүнзгий саванд хийж, сүү асгаж дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ. Энэхүү процедур нь загасыг жигнэх явцад гарч буй эвгүй үнэрээс ангижруулна.
- Нэг цагийн дараа сүүгээ шавхан, загасаа нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, чинжүү, ганга, розмаринаар үрнэ.
- Улаан лооль, ургамал зэргийг урсгал усаар угааж хатаана. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж, ногооноороо хутгаар нилээд цавчих. Хатуу бяслагыг улаан лоолийн нэгэн адил хайчилж ав. Бэлтгэсэн найрлагыг нэг саванд хийж холино.
- Хайлмал бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Ажлын гадаргуу дээр бус тугалган цаас түрхэж, түүнтэй хамт биш, харин "товхимол" -той сармагчин хэвтүүлж, доошоо арьсан дээрээ тавь, гэхдээ хошуугаа дээш өргө. Бүх дүүргэлтийг гулуузны хагас дээр хийж, боловсруулсан бяслагны зүслэгээр хучна.
- Дараа нь дүүргэгчийг булангийн чөлөөт хэсгээр хучиж, бүхэл бүтэн гулууз үүсгэдэг.
- Малын гулуузны ирмэгийг ердийн утас (силикон утас) -аар татаж, дүүргэлт нь унахгүй байхаар засна.
- Тарагтай чихрийн махыг зөөлөн тарааж, талхны үйрмэгээр цацаж, тугалган цаасаар ороож, жигнэмэгийн саванд хийнэ.
- 180 градус хүртэл халаагаад зууханд цагийн дөрөвний нэгийг илгээнэ үү.
- Энэ хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасаа зөөлөн задалж, зууханд галаа нэмээд шарсан махаа ашиглан 4-5 минутын турш шарна.
- Грек маягаар бэлтгэсэн макрелийг таваг руу шилжүүлж, интоорын улаан лоолийг чимэн, нэг аяга хуурай цагаан дарсаар үйлчилнэ.
