Бородино талхны ер бусын, амттай, халуун ногоотой амтыг та сайн мэдэх нь дамжиггүй. Хүний биед үзүүлэх ач тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд энэ талх нь зөвхөн хааны ширээн дээр төдийгүй жирийн хамжлагын ширээн дээр байсаар ирсэн. Энэхүү жинхэнэ Оросын бүтээгдэхүүн нь хүний хоол тэжээл дэх хамгийн түгээмэл талхны нэг юм.
Бородино талхны ашигтай шинж чанарууд
Бородино талх нь үнэр, өвөрмөц амтаараа ялгагдана. Үүнд: мөөгөнцрийн, хөх тарианы гурил, элсэн чихэр, кориандра, аньсны үр, давс, хөх тарианы соёолж, меласса орно. Талх үйлдвэрлэх технологид хадгалах бодис, будагч бодис, хиймэл амт нэмэгдүүлэгч орно гэж байхгүй. Бородино талхны ач тусыг эдгээр баримтууд хүртэл гэрчилдэг.
Бородино талхны 100 грамм дахь калорийн агууламж 210 килокалоритой байна.
Бородино талхны жор нь хүний биед чухал ач холбогдолтой эслэг, E, B1, B2, B6, PP витаминууд, эрдэс бодисын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багтаасан хөх тарианы гурилыг агуулдаг. Витамин, уургийн агууламжийн хувьд энэхүү өвөрмөц талхыг махтай зүйрлэж болно. Хөх тарианы гурилыг цусны судсанд товруу үүсэхээс сэргийлж, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг.
Бородино талхны дараагийн орц бол эрүүл мэндэд шаардлагатай их хэмжээний эрдэс бодис агуулсан соёолж юм. Меласс нь эргээд амин дэмээр баялаг тул цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр нь цэвэршүүлсэн сахараас илүү ашигтай байдаг. Хивэгийн агууламжаас шалтгаалан Бородино талх нь гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг. Энэ шинж чанар нь байнга өтгөн хатах өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
Каравайн ба кориандрын ашиг тус нь эргэлзээгүй тул шээсний хүчлийг биеэс зайлуулахад тусалдаг тул тулай, даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст Бородино талхыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь атеросклероз ба бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Ургамлын утас нь гэдэс дотроо сайн хавдаж, хортой холестерол, хорт бодисыг шингээж аваад биеэс ялгардаг. Бородино талхны ашиг тустай байдал нь кориандрын үр нь холеретик шинж чанартай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний жижиг хэсгийг идэхэд цөс ялгарч, чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Бородино талхыг хэрхэн сонгох вэ?
ГОСТ-ийн дагуу Бородино талхны стандарт жин нь 400 грамм байна. Талхыг тэгш гадаргуутай, хэв гажилтын ул мөргүй сонгох хэрэгтэй. Талх нь гялалзсан царцдастай байх ёстой бөгөөд шатаахгүй байх ёстой. Хэрэв та гэнэт үйрмэг дотроос түүхий бөөгнөрөл олдвол энэ нь Бородино талх үйлдвэрлэх технологийг зөрчиж байгаагийн шинж юм. Жор нь талхны орой дээр зира эсвэл кориандра цацаж орно.
