Онолын хувьд нэг нөхцлөөр талхнаас бүрэн татгалзах боломжтой - бие махбодь нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс өөртөө агуулагдах ашигтай бодисыг бүрэн авдаг. Практикт хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд талхыг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөдөггүй. Үүний хэд хэдэн шалтгаан бий.
Талх бол амин дэм, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм
Талх нь рибофлавин, ниацин, тиамин, биотин болон бусад В бүлгийн амин дэмээр баялаг бөгөөд бусад хоолонд ховор тохиолддог шингэцийн хэлбэрээр байдаг. В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааны зохицуулалтад нөлөөлж, стресстэй нөхцөл байдлаас хамгаалах чадвартай тул талхнаас бүрэн татгалзах нь мэдрэлийн өвчин, сэтгэлийн хямралд орох эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Халуун уур уцаар, ядаргаа, цочромтгой байдал, нулимс цийлэгнэх байдал нь энэ бүхэн нь В бүлгийн витамины биед дутагдалтай байгааг илтгэж болно. Талх нь ДНХ-ийн нийлэгжилтийг зохицуулах, эритроцит, булчингийн эд эсийг тогтворжуулахад шаардлагатай Е витамин агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь эсийн эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг хүчтэй антиоксидант юм.
Талх нь магни, кали, фосфор, натри, ванадий, манган, кобальт гэх мэт эрдэс бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг. Жишээлбэл ванадий чөлөөт төлөвт байгальд огт тохиолддоггүй, энэ нь ангилалд багтдаг онцлог шинж юм. тархай бутархай бөгөөд дэлхийн царцдас, байгалийн эх үүсвэрт агуулагддаг тул цөөн тооны хоолонд агуулагддаг. Үүний зэрэгцээ, хүний бие махбод дахь түүний үүрэг маш чухал юм тэрээр олон урвалын идэвхтэй оролцогч бөгөөд бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Тиймээс ванадийг хамгийн бүрэн төлөөлдөг талх байдаг. Үүнийг мэдэж, талх идэхгүй байх нь зүгээр л үндэслэлгүй юм.
Нийлмэл нүүрс ус
Талх бол нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Янз бүрийн онцлогоос хамааран 40-50% нүүрс ус агуулдаг бөгөөд жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүс, чихрийн шижин өвчнийг айлгадаг зүйл юм. Гэхдээ бие махбод дахь нүүрс ус дутагдалтай тул серотонины нийлэгжилт тасалддаг - тархинд чухал даавар ба нейротрансмиттер (үүнийг таашаалын даавар гэж нэрлэдэг). Серотонины дутагдал нь тархины үйл ажиллагааг алдагдуулж, стрессийг тэсвэрлэх чадваргүй байдалд хүргэдэг. Юу хийх вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд санал нэгтэй санал нэгтэй байдаг - цэснээс энгийн нүүрс усыг хасч, нарийн төвөгтэй хоолыг оруулаарай. Энгийнээр хэлбэл, бялуу, бялуу, жигнэмэгээс илүү талхыг илүүд үзээрэй. Талханд агуулагдах нүүрс усыг нарийн төвөгтэй гэж ангилдаг. Тэд бэлхүүс, хонго, өгзөг дээрээ өөхний давхаргаар тогтдог нь ер бусын зүйл юм. Гэхдээ тэд бие махбодийг эрч хүчээр хангаж, цус багадалт, чихрийн шижин болон бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Хоол хүнсний эслэг
Бүхэл бүтэн үр тариа, хивэг, үр тарианы талханд их хэмжээгээр агуулагддаг хүнсний эслэг байдаг тул гэдэсний хэвийн ажиллагааг хангаж, хорт бодис, токсиныг зайлуулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах боломжтой юм. Улаан буудайн дээд зэргийн гурилаар хийсэн талханд хүнсний эслэг ороогүй болно.
Аль талх нь найз, аль нь дайсан вэ
Өнөөдөр дэлгүүрүүд талх, хөх тариа, улаан буудай, хивэг, үр тариа, бүх төрлийн нэмэлт (үзэм, үр, сонгино, ангирын үр, соёолж, кунжут), исгээгүй, мөөгөнцрийн гэх мэт олон төрлийн талхыг санал болгодог. Мөн тусгай зориулалтын талх байдаг: иоджуулсан, төмрийн агууламж өндөртэй гэх мэтчилэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдэд таалагддаггүй ганцхан төрлийн талх байдаг. Энэ бол дээд зэргийн улаан буудайн гурилаар хийсэн цагаан талх юм. Энэ гурилыг үйлдвэрлэх явцад хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлийг үр тариа - бүрхүүл ба үр хөврөлөөс зайлуулдаг. Калори ба цардуул хэвээр байна. Ийм талх нь "хурдан" нүүрс усны эх үүсвэр юм. Тийм ээ, энэ нь ер бусын амттай, та заримдаа … амттангаар идэж болно. Хатаасан хэлбэрээр ч гэсэн энэ нь ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт өвчинд зориулагдсан хоолны бүтээгдэхүүн юм хүчиллэг чанар багатай бөгөөд хөх тарианы талхнаас шингэхэд хялбар байдаг.
Талхын эргэлзээгүй ашиг тус
Талх бол бүх талаараа ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг идэх шаардлагатай байдаг, заримдаа энэ нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эрүүл талх гэдэг нь "зөв" бүтээгдэхүүн гэсэн үг гэдгийг л санаж байх хэрэгтэй. Тухайлбал, хөх тарианы гурил эсвэл хөх тариа, улаан буудайн холимогоор хийсэн. Эрүүл мэндийг авчрах хамгийн тохиромжтой талх бол үр тариа, байгалийн гаралтай нэмэлт (овъёос, сагаган хальс, үзэм, үр) зэргийг багтаасан хивэг бүхий үр тариа юм. Хүн эрүүл талдаа хор хөнөөлгүйгээр хар талх, цэвэр усаар хангалттай урт насалдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Талх хэрэглэх хязгаарлалт
Зарим өвчний үед талхны хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай (жишээлбэл, чихрийн шижин өвчний үед), зарим тохиолдолд үүнийг бүрмөсөн хасах хэрэгтэй. Тиймээс, та целиакийн өвчтэй талх идэж болохгүй, яагаад гэвэл түүнтэй хүмүүс үр тарианд байдаг уураг болох цавуулгийг тэвчиж чаддаггүй. Ходоодны шархлаатай бүхэл гурил, хивэгээс хийсэн талхыг хэрэглэхийг хориглоно. Өвчтэй хүмүүсийн аз болоход өнөөдөр үйлдвэрлэгчид цавуулаггүй, чихрийн шижин, уураг гэх мэт тусгай төрлийн талх үйлдвэрлэдэг.
