Шар буурцгийг "ногооны үнээ" гэж нэрлэдэг. Өвөрмөц уураг нь махны уурагтай харьцуулах чадвартай тул хүний биед шингэхэд хялбар тул шар буурцаг нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Энэ нь архаг гепатит өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна. Энэ нь судасны болон онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Шар буурцгийг бусад буурцагт ургамлуудаас хамаагүй удаан чанаж иддэг боловч үүнээс авсан хоол нь амттай, эрүүл байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шар буурцагны төмсний шөлний хувьд:
- 600 гр төмс;
- 200-250 гр шар буурцаг;
- нэг халбага гурил;
- сонгино;
- 2 литр махан шөл;
- ургамлын тос;
- амт нь халуун ногоо;
- давс.
- Шар буурцагны төмсний хуушуурын хувьд:
- 200 гр чанасан шар буурцаг;
- 200 гр төмс;
- 2 өндөг;
- Ургамлын тос 2 халбага;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шар буурцгийг хоол хийхийн тулд эхлээд дэвтээсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцгийг саванд хийж, буцалсан хүйтэн усаар хучна. Цайны халбага давс эсвэл содыг нэмээд 12 цаг дэвтээнэ. Ус зайлуулж, цэвэр ус хийнэ. Савыг удаан гал дээр тавиад нэг хагасаас хоёр цагийн турш буцалгана. Давс эсвэл содатай ус зөөлрүүлсний ачаар шар буурцаг сайн буцалгана. Шар буурцгийг өөр аргаар чанаж болно. Шар буурцгийн дээр буцалсан ус хийгээд 15 цаг хаван болтол нь байлгаад усаа солиод нэг халбага давс эсвэл сод нэмээд буурцагтай тогоогоо бага дулаанаар тавиарай. Шар буурцгийг хоёр цагийн турш буцалгана. Дараа нь шөлийг зайлуулж, чанасан шар буурцгаас янз бүрийн хоол хийж идээрэй: салат, шөл, шөл, үр тариа.
Алхам 2
Шар буурцгийн төмсний шөл Шар буурцгийг буцалсан усанд нэг шөнийн турш дэвтээнэ. Усыг зайлуулахгүйгээр савыг удаан гал дээр хийж, шар буурцгийг зөөлөн болтол буцалгана. Буурцагыг "хүрэх" болгохын тулд буцалгаж байсан халуун усанд дүрнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Тосонд хийсэн гурилаар хуурна. Дараа нь үүссэн боолтыг махны шөлөөр шингэлнэ. Шар буурцгийг коланд хийж шидээд, усыг нь гадагшлуулаад шар буурцгийг шөл дээр нэмээд зөөлөн галд хийнэ. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Давс, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Төмс буцалгахад шөл бэлэн болно.
Алхам 3
Шар буурцгийн төмсний бин 15 цагийн турш шар буурцгийг усанд дэвтээнэ. Дараа нь шошоо зайлж, давстай устай саванд хийж зөөлөн гал дээр тавина. Шар буурцаг зөөлөн байх үед усыг зайлуулж, шошыг шигшүүр эсвэл мах бутлуураар арчиж цэвэрлэнэ. Төмсийг хальсалж, угааж, үрж жижиглэнэ. Шар буурцаг, төмсийг тэнцүү хэмжээгээр холино. Өндөг, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Нь хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Хуушуурын халбагаар хэлбэржүүлж, зөөлөн болтол нь тосонд хийж жигнэнэ. Энэхүү хоол нь төмсний хуушуурын амтыг хадгалдаг боловч 20 дахин их уураг агуулдаг.
