Халуун чинжүү чинжүү нь Мексикийн хоолны онцлог шинж юм. Энэ нь анхилуун, зөөлөн чанасан гахайн маханд гайхалтай ер бусын амт өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- - 500 гр гахайн мах;
- - 2 дунд сонгино;
- - 3 хумс сармис;
- - нунтагласан 1 халбага халбага;
- - нунтагласан кориандрын 2 халбага;
- - 1 булан навч;
- - 400 гр улаан лооль;
- - 8 бялуу;
- - 1 том авокадо;
- 1/2 аяга шинэхэн кориандрын навч
- - 2 ногоон чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тосны хагасыг зузаан ханатай аяганд дунд зэргийн гал дээр халаана. Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосонд хийнэ. Күүк, урвуу, 3-4 минут. Дараа нь махыг тавган дээр тавина.
Алхам 2
Үлдсэн тосоо хайруулын тавган дээр асгаад халаана. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Сармисыг хальсалж бутлана. Сонгиноо хайруулын тавган дээр хийгээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Сармис, cumin, coriander, булан навч нэмнэ. Күүкийг хааяа 1 минутын турш хутгана.
Алхам 3
Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Тэднийг сонгино, халуун ногоотой хайруулын тавган дээр тавиад 1/2 аяга хүйтэн ус нэмнэ. Бүх зүйлийг давс, чинжүүтэй хамт амтлаарай. Гахайн махыг шарсан тосны хамт байрлуулна. Буцалж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Алхам 4
Жижиг гал дээр 1 цаг 30 минутын турш халаана. Бэлэн гахайн мах зөөлөн бөгөөд салаагаар цоолоход хялбар байх ёстой.
Алхам 5
Авокадогийн хальсыг арилгаж, махыг нь сэрээгээр нухаж эсвэл хүссэнээрээ зүсэж зүснэ. Кориандрын ногооныг цавчих. Чили чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 6
Даршилсан гахайн махыг дараах байдлаар үйлчил. Гахайн махыг халаасан тортилласын нэг талд тавь (та бэлэн тортилла ашиглаж болно), дээр нь соусаа хийнэ. Авокадо, улаан чинжүүний халуун ногоотой холимог нэмж, кориандрын өвсөөр цацаж, тортиллагийн хоёр дахь хэсгээр хучна.
