Шөл бол загас, хүнсний ногоо, мөөг, мэдээжийн хэрэг махыг чанаж бэлтгэснээс үүссэн декоциний юм. Бэлэн шөлийг цэвэр хэлбэрээр нь эхний курс болгон ашигладаг бөгөөд шөл, соусын үндэс болгон ашигладаг. Шөлийг нэмэлт амттай сүүдэртэй болгохын тулд хоол хийх явцад хүнсний ногоо, үндэс, халуун ногоо нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 800 гр үхрийн мах;
- - 1 сонгино;
- - 0.5 лууван;
- - 0.5 яншуй үндэс;
- - яншуй, таана, селөдерей баглаа;
- - 8 хавтан ус;
- - ногоон сонгины цөөн хэдэн өд;
- - давс;
- - хайруулын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөх тос, дунд зэргийн өөх тос агуулсан мах нь шөл, үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах хийхэд тохиромжтой. Ясны махан шөл нь онцгой илэрхий амттай байдаг. Шөлний хувьд бариул эсвэл бариулыг ашигла. Буцалсны дараа целлюлозыг тайрч, бэлэн хоолонд хийж болно. Шөлийг хангалттай төвлөрсөн болгохын тулд мах, усны харьцааг анхаарч үзээрэй - шөлийг хэтэрхий усгүй болго.
Алхам 2
Махаа сайтар зайлж, хальсаа таслаарай. Үүнийг саванд хийж, усаар дүүргээд бүх хэсгийг нь хамарна. Өндөр гал дээр таваг тавиад усыг буцалгана. Хөөсөө хуулж ав.
Алхам 3
Лууван, сонгино, яншуйны үндсийг хальсалж хэрчинэ. Бага зэрэг халсан ургамлын тосонд хүнсний ногоогоо шараад шөлөнд хийнэ. Яншуй, селөдерей, таана зэргийг бүдүүн ширхэгтэй утсаар холбоод саванд хийгээд хая. Шөлийг давсалж, тагийг нь таглаад 2-2.5 цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн шөлөөс махыг аваад ясыг нь тайрч хэрчинэ.
Алхам 4
Бэлэн шөлийг шүүж, ил тод болгох хэрэгтэй. Маалинган салфеткагаар коландоо хучих. Шөлийг хайруулын тавган дээрээс асгах шаардлагагүй - ёроолд нь тогтсон тоосонцор нь тавагны өнгийг алдагдуулна. Шөлийг халбагаар халбагаар шүүнэ.
Алхам 5
Шүүлтүүртэй шөлийг буцалгаж, таваг бүрт чанасан мах нэмнэ. Тус тусад нь та croutons эсвэл шарсан талхаар үйлчилж болно. Бэлэн шөлийг нилээд жижиглэсэн ургамал эсвэл шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй хамт цацна.
