Гахайн мах, амтат улаан лооль, халуун чинжүү, бага зэрэг исгэлэн бальзамын цууг төгс хослуулсан өтгөн соустай пенены гайхалтай гоймон. Амт ид шидийн палитр!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр татсан гахайн мах;
- - Penne гоймонгийн 300 гр;
- - Өөрийн жүүс дэх 350-400 гр улаан лооль;
- - 3 дунд лууван;
- - 3-5 толгой ногоон сонгино;
- - 2-3 ширхэг селөдерей;
- - улаан чинжүү 1 ширхэг;
- - 2-3 хумс сармис;
- - 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - 4 tbsp. бальзамын цууны халбага;
- - 30-40 гр пармезан;
- - 1 халбага хатаасан орегано;
- - лаврын, давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лууван, ногоон сонгино, селөдерей, чинжүү чинжүүгээ хүнсний процессор ашиглан эсвэл гараараа цавчих. Чидун жимсний тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавь.
Алхам 2
Татсан гахайн махыг хүнсний ногоо дээрээ нэмээд орегано, давс, перцээр амтална. Бүгдийг сайтар хольж, өндөр гал дээр 10-15 минут хуурна (татсан мах бэлэн болтол). Шөлийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 3
Энэ үед пеннэн гоймоныг хоол хийхээр тохируулна. Гоймонгийн хувьд давстай ус хийхээ мартуузай. Багцын зааврын дагуу гоймоныг зөөлөн болтол эсвэл хагас болгосон болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 4
Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр нухаж, эсвэл хутгагчаар цавчих. Улаан лоолийг шөл дээр нэмээд бальзамын цагаан цуу, сармис нэмнэ. Өндөр гал дээр дахин 3-4 минут буцалгана.
Алхам 5
Гоймонгийнхоо усыг шавхахаасаа өмнө аяганд хийж ав. Дараа нь танд хэрэгтэй болно.
Алхам 6
Бэлэн шөл рүү гоймон хийнэ, дээр нь аяганаас гоймонтой ус хийнэ. Энэ ус нь гоймоныг соустай сайн холбоход тусална. Бүх зүйлийг сайтар холино. Үйлчилж байхдаа үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг, шинэхэн лаврын хамт цацна.
