Ямааны бяслагийг моцареллагаас тэс өөр аргаар савлах хэрэгтэй болж байна! Бяслаггаа удаан хугацаанд шинэлэг байлгахын тулд эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
- Гялгар уут нь энэ ажлыг хийдэг боловч бяслаг хадгалахаас хол байдаг. Үлдсэн бяслаг хадгалах, савлах нь тодорхой төрлөөс хамаарна (доорх жагсаалтыг үзнэ үү).
- Хүнсний ногооны тасалгаанд ямар ч төрлийн бяслаг хадгалах хэрэгтэй - энэ хэсгийн температур нь бяслагыг зөв хадгалахад тохиромжтой.
- Бяслаг хэрэглэх бүрийд боож боохын тулд сая худалдаж авсан хэсгээ гялгар цаас эсвэл лав цаасаар боож боох.
- Хадгалах хугацаа нь бяслагны төрлөөс хамаарна; ерөнхийдөө бяслаг хэдий чинээ хатуу байх тусам амт, үнэрээ удаан хадгална.
Төрлийг нь харгалзан бяслагыг хэрхэн яаж савлах вэ?
Хатуу, хөгшин бяслаг (Parmigiano-Reggiano, настай Gouda): хүнсний цаасаар боож, дараа нь хуванцар боолтоор боож өгнө.
Цэнхэр бяслаг (Gorgonzola, Roquefort): хуванцар боолтоор боож боох.
Хагас хатуу ба хатуу бяслаг (Чеддар, Швейцарь, Грюйре): хуванцар боолтоор боож боох.
Зөөлөн, хагас хатуу бяслаг (ямаа, Камемберт, Бри, Лимбургер): Хатуу таглаатай хуванцар саванд хийнэ.
Усан дахь шинэхэн бяслаг (Mozzarella эсвэл Feta): Бяслаг үйлдвэрлэгчийн савлагаанд үлдээж, усыг хоёр өдөр тутамд солино.
Ийм амттай бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаа нь сав баглаа боодолоос хамаардаг гэдгийг та одоо мэдэж байгаа бөгөөд практик дээр мэдлэгээ зөв ашиглах боломжтой болно.
