Хүнсний зохисгүй хадгалалт нь богино хугацаанд хадгалагдах гол шалтгаан болдог. Хоолоо хөргөгчинд зөв хадгалахын тулд та хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Эрт муудахаас зайлсхийхийн тулд хөргөгчинд хоолоо хэрхэн зөв хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь "хүнсний" алдагдлыг багасгах бөгөөд төсөвт үр дүнтэй нөлөө үзүүлэх болно.
Сүү
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа хадгалах хугацаа нь дуусах хугацааг дагаж мөрдөх явдал юм. Температурын зөв түвшинд хуваарилах нь бас чухал юм.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний газар нь ихэвчлэн дунд зэргийн тавиур дээр байрладаг тул бүрэн хөлдсөний дараа амт нь буурч, тэжээллэг чанараа алддаг. Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг дунд тавиур дээр тунгалаг бус саванд хийх нь дээр.
Сүүг +3 - + 6 ° C температурт хамгийн сайн хадгалдаг. Тиймээс хөргөгчний хаалган дээр байрлах эсүүд хадгалахад тохиромжгүй байдаг.
Жимс, хүнсний ногоо
Хадгалалтын дүрмийг зөрчсөн тохиолдолд задрах хандлагатай байдаг витамины эх үүсвэрийн тухайд хөргөгчинд хоол хүнсээ хэрхэн яаж хадгалах вэ гэдэг асуудал маш хурцаар тавигддаг.
- Хүнсний ногоог тусгай саванд хийж хөргөгчний ёроолд байрлуулна.
- Мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та ногоогоо угаах шаардлагагүй.
- Улаан лоолийг цэцэрлэгийн бусад бэлгийг сүйтгэж болзошгүй бодисын эх үүсвэр тул тусад нь байрлуулах нь дээр.
- Хөргөгчинд хадгалахад төмсний амт сайнаар өөрчлөгдөхгүй байж магадгүй юм.
- Жимс, жимс жимсгэнийг чийггүй саванд угааж хадгалдаггүй.
Мах, шувуу, загас
Махан бүтээгдэхүүний талаархи мэдээллийг хөргөгчинд хадгалах хугацааг чанд сахих ёстой.
- Бэлэн хоолыг хатуу таглаатай тусгай саванд хийх хэрэгтэй. Хэрэв байхгүй бол хүнсний тугалган цаас туслах болно.
- Чанасан хоолыг дор хаяж 20 ° C хүртэл хөргөсний дараа л хөргөгчинд хийнэ.
- Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хамгийн хүйтэн тавиур дээр хадгалах.
- Аливаа түүхий мах (шувуу, ангийн мах, загас) -ийг уутанд орсны дараа хөлдөөгчид заавал хөлдөөх хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн хэсэгт жигд тараах нь хамгийн сайн арга юм.
- Хиам, хиам, хиам болон бусад төрлийн амттанг 0 ° C-аас 8 ° C-ийн температурт хадгална. Хугацаа 10 хоногоор хязгаарлагддаг. Гэхдээ чанаагүй утсан махан бүтээгдэхүүнийг хязгааргүй, сэрүүн хуурай газар хадгалж болно.
Хадгалах нийтлэг алдаа
Гол буруу ойлголтуудын нэг бол хөргөгч хүнсийг хөлдөөдөг гэсэн ойлголт бөгөөд энэ нь ямар ч байсан хадгалагдах болно гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд бид ихэвчлэн муудсан амттангаас гардаг. Ядаргаатай үйл явдлын хамгийн нийтлэг шалтгаануудыг энд оруулав.
- битүү сав баглаа боодол ашиглах эсвэл огт сав баглаа боодол хэрэглэхгүй байх, үүний үр дүнд бичил биетэн хоолонд ордог;
- бүтээгдэхүүний агаар нэвтрүүлэх чадварыг зөрчсөн жимс, хүнсний ногоог полиэтиленээр сайтар боох; үр дүн нь хөгц үүсэх явдал юм;
- сүүн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчний хаалганы эсэд хадгалах;
- шинэ мах, загасыг хөргөгчинд тавиур дээр хадгалах: үүнийг зөвхөн 24 цагийн турш хийж болно, эс тэгвээс хөлдөх шаардлагатай болно.
Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх нууцууд
- Хамгийн чухал заль бол "хөргөгчин дэх хүнсний хөрш" -ийг хэрхэн яаж зохион байгуулахаа мэдэх явдал юм. Зарим хоолыг бие биенээсээ хол байлгах хэрэгтэй. Жишээлбэл, түүхий мах, загасыг бэлэн хоолны хажууд тавьдаггүй тул эхнийх нь бохирдлын эх үүсвэр болдог. Гэхдээ жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь бие биенээсээ ялзрах явцыг хурдасгадаг тул янз бүрийн саванд хадгалдаг. Дараах хорио цээрийг санаж байх хэрэгтэй: бяслаг болон бүх төрлийн тамхи татдаг мах, жимс, загасны дэргэдэх салат, хүнсний ногоо, жимсний хажууд хиам. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг зэрэгцүүлэн байрлуулж болохгүй. Мөн сүүн бүтээгдэхүүн нь бүх үнэрийг төгс шингээдэг. Тиймээс гэрийн бяслаг, бяслаг, цөцгийн тосыг битүүмжилсэн байх ёстой.
- Бүх төрлийн лаазалсан хоолыг хөргөгчинд бүү ач. Тэд тусгай температурын горим шаарддаггүй бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Гэхдээ хөргөгчинд байгаа нь бусад бүтээгдэхүүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Үнэн хэрэгтээ ачаатай хөргөгчинд агаарын эргэлт эвдэрч, температурын горимыг зөрчихөд хүргэдэг.
- Хөргөгчинд хоолоо хэрхэн хадгалах нь ойлгомжтой мэт санагдаж байгаа ч цэвэр ариун байдлаа мартаж болохгүй. Хөргөгч нь цэвэр байх ёстой. Сард хоёр удаа хөргөгчиндөө ерөнхий цэвэрлэгээ хийж, тавиур бүрийг зайлж угаана.
- Гэрийн эзэгтэй хоолны зөв сав баглаа боодлыг хариуцах ёстой. Та нэмэлт заль мэхийг ашиглаж болно, жишээлбэл, нэмэлт агааржуулалт үүсгэдэг бактерийн эсрэг тусгай дэвсгэр. Үүний үр дүнд хоол хүнс удаан үргэлжилдэг.
