Тахианы мах бол төрөл бүрийн хоол хийх боломжтой тэжээллэг дайвар бүтээгдэхүүн юм. Зүрхэнд В бүлгийн витамин, А, РР амин дэм, маш их хэмжээний эрдэс, уураг агуулагддаг.
Зүрх сэтгэлийн шорлог
Амтат kebabs нь тахианы махнаас гаргаж авахын тулд дараахь найрлагыг авна.
- 1 кг зүрх;
- Болгарын чинжүү 300 гр;
- 4 халбага ургамлын тос;
- 200 гр шар буурцаг;
- 2 tbsp. зөгийн бал;
- амсахаар газрын чинжүү.
Зүрхийг угааж, цусны өтгөрөлтийг арилгаж, шар буурцагны соус, зөгийн бал, чинжүүтэй хольж амталж 3 цагийн турш маринад байлгана. Дараа нь модон шорлог аваад дээрээс нь Болгарын чинжүүний хэсгийг залгаад дараа нь тахианы зүрхийг тавина. Тиймээс, kebab-ийн үлдсэн хэсгийг чанаж, хайруулын тавган дээр 10-15 минутын турш хуурч, эргүүлээд зөгийн балны хольцын үлдсэн хэсгийг асгаж байгаарай. Бэлтгэсэн kebabs-ийг хавтгай тавган дээр тавиад өвсөөр чимэглээд үйлчил.
Тахианы махан пилаф
Тахианы зүрх нь будаатай сайн зохицдог тул тэднээс гаргаж авсан пилаф нь амттай байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- 200 гр будаа;
- 250 гр тахианы зүрх;
- 1 том сонгино;
- 1 том лууван;
- 3 хумс сармис;
- 3 tbsp. ургамлын тос;
- 1 tbsp. ус;
- амсах давс;
- амсах чинжүү;
- ногоон.
Цагаан будааг цэвэр ус болтол нь зайлж, зүрхийг нь угааж, уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваана. Сонгиногоо нимгэн хэрчээд луувангаа том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ургамлын тосыг өтгөн ёроолтой тогоонд саванд хийгээд сайн дулаарахад зүрхийг нь хуураад дээрээс нь сонгино, луувангаа давхарлаж тавиарай. 10 минутын дараа будаагаа тогоонд шилжүүлээд гөлгөр болгоод давс, перецээр цацаж, сармисны хумсаа дотор нь хийж зөөлөн усаар дүүргэнэ. Пилафыг будаа чанаж болтол удаан гал дээр тавина. Дараа нь тавиур дээр тавиад тахианы зүрхний дээд хэсэгт байрлуулаад өвсөөр чимэглээрэй.
