Дэлхийн сая сая хүмүүс Украйны үндэсний хоолны уламжлалт хоол болох боршийг эхний бүх хоолноос илүүд үздэг. Энэ бол гайхалтай амт, дур булаам төрхөөрөө хайрлагддаг. Үүнийг идэх нь таатай байдаг. Нэмж дурдахад, borscht-ийн багахан хэсэг ч гэсэн бие махбодийг амьдралд шаардлагатай бодисоор хангах чадвартай байдаг. Гэсэн хэдий ч аяга таваг нь түүний ашиг тустай гэдэгт эргэлздэг эсэргүүцэгчид бас байдаг. Тиймээс, Украйны borscht: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл үү? Энэ талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд юу гэж хэлснийг энд оруулав.
Украйны borscht-ийн ашиг тусын тухай
Уламжлалт жороор бэлтгэсэн Украйны borsch бол төгс тэнцвэртэй хоол юм. Дотор агуулагдах уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - бүх биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардагдах энерги тээгч, эрдэс бодис, амин дэм, ферментийн харьцаа нь танд хамгийн сайн сайхныг хүсэх шаардлагагүй юм. Шим тэжээлийн оновчтой харьцааны индикатор нь махан шөл дэх боршитын тухайд зөвхөн тусдаа хоол тэжээл, цагаан хоолтон дэмжигчдэд тохиромжгүй байдаг. Бусад хүмүүсийн хувьд таваг нь нэг тавган дээрх бүтээгдэхүүний эв найрамдлын жишээ юм.
Хоолонд байгаа бүх зүйл тэнцвэртэй байх тохиолдолд жишээлбэл өөх тос (ургамал эсвэл амьтан) нь элэгний үйл ажиллагаанд бага зэргийн холеретик нөлөө үзүүлдэг. Үүн дээр үндэслэн хоол боловсруулах систем бүхэлдээ цаг шиг ажиллаж эхэлдэг.
Гахайн өөхтэй Украйны жинхэнэ махны borscht бол уургийн жинхэнэ агуулах бөгөөд энэ нь гайхалтай хүч чадлын эрч хүч бөгөөд эрч хүч, өндөр түвшний ажиллагааг баталгаажуулдаг. Бүрэн уураг нь тэжээл өгч, удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрүүлж, бодисын солилцооны үйл явцын үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Хүнсний ногоо, халуун ногоо нь бие махбодийг макро ба микроэлементүүд, органик хүчил, эслэг, А, С, К, В бүлгийн витаминаар хангадаг.
Fiber-ийг тусад нь дурдах нь зүйтэй. Боршт бол бие махбодийг хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй маш сайн хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй. Бодит, уламжлалт Украйны борц бэлтгэхэд ашигладаг ногооны хольцыг “гайхамшигтай долоо” гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Нишингэ, төмс, байцаа, сонгино, лууван, улаан лооль, ногоон (заримдаа сармис) - бүгдээрээ бие биенээ төгс нөхөж, "гайхамшигтай долоог" бүрдүүлдэг.. Эдгээр ногоонд агуулагдах эслэгээс болж ходоодонд шингэдэггүй, тэдний нэлээд бүдүүн хэсэг байдаг тул "долоо" нь биед хуримтлагдсан ялзрах, ялзрах бүтээгдэхүүнийг зөөлөн арилгадаг.
Украйны боршийн нэг шөл ч гэсэн өндөр ашиг тустай байхыг шаарддаг. Тэрээр Японы зуун настнуудын хэлснээр хоол боловсруулах галд энерги илгээж, цусыг сэргээж өгдөг. түүний зуурамтгай чанарыг зохицуулж, илүү шингэн болгож, зүрх судасны үйл ажиллагаанд тустай.
Украйны боршийн хор хөнөөлийн талаар
Түүний өрсөлдөгчдийн Украйны борштод тавьсан нэхэмжлэлийг энд оруулав.
- махны шөл нь хортой бөгөөд судас, үе мөч, бөөрний өвчин үүсгэдэг;
- лууван, байцаа - нитратыг шингээх удирдагчид;
- borsch нь оксалийн хүчил ба цоорох, ясны сийрэгжилт болон бусад өвчинд хүргэдэг аюултай нэгдлүүдийг агуулдаг;
- Украйны боршийн орлуулшгүй элемент болох шарсан мах нь гастрит, ходоодны шарх үүсэх шалтгаан болдог ба холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь судас, зүрхэнд нөлөөлдөг.
Би үүнд юу хэлэх вэ. "Буруу" махан дээр чанасан шөл нь зарим хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ нь хоол тэжээлийг өсөлтийн даавар эсвэл антибиотикоор дүүргэсэн амьтнаас олж авсан гэсэн үг юм. Цорын ганц гарц бий - итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс мах худалдаж аваарай, тэгвэл танд айх зүйл байхгүй болно.
Шөлийг аюулгүй байлгах сайн арга бий. Саванд байгаа мах буцалмагц гал дээрээс аваад шингэнээ гадагшлуулна. Махаа зайлж цэвэр усаар дүүргээд бүхэл бүтэн сонгино хийж гал дээр дахин тавиарай. Сонгино хая.
Нитратуудын тухайд: байцаа, луувантай хамт их хэмжээгээр биед ордог гэсэн бодол нь хийсэн судалгаанд үндэслэсэн өөр бодолтой зөрчилддөг. Шинжлэх ухааны судалгааны дүгнэлтээс үзэхэд дулааны аргаар боловсруулсан хүнсний ногоо нь шинэхэн ногооныхоос ялгаатай нь нитратыг гэдэс дамжин амархан дамжуулж, биеэс зайлуулж өгдөг.
Оксалийн хүчлийн хувьд: тийм ээ, энэ нь боршт агуулагддаг боловч эрүүл мэндэд аюултай биш агууламжтай байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь Украйны borscht үйлчлэхэд заавал байх ёстой цөцгий нь амархан саармагжуулдаг.
Шарсан мах. Сонгино, лууваныг шарах процесс удаан үргэлжлэхгүй, зөвхөн цайвар алтан өнгө гарахаас өмнө. Мэдэгдэж байгаагаар нүүрстөрөгчийн өндөр агууламж бүхий хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд нь зөвхөн удаан хугацааны туршид өндөр температурт тос, өөх тосоор шарж шатаасан хоолонд үүсдэг. Шарсан мах хийхдээ үүнийг бүү зөвшөөр, ингэснээр таны эрүүл мэндэд аюултай биш болно.
Тэгэхээр Украйны борщ нь ямар хор хөнөөл учруулдаг вэ? Тийм ээ, ерөнхийдөө, үгүй. Энэ бол хол зөрүүтэй, батлагдаагүй домогоос өөр зүйл биш юм. Энэхүү хоолны ашиг тусыг олон мянган жилийн түүхтэй хоолны түүх, олон тооны бодит судалгаагаар нотолжээ. Зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах, жинхэнэ уламжлалт Украйны борц хийх дүрмийг мэдэх нь чухал юм.
