Эмээгийн чанамалд хэн дуртай байдаггүй вэ? Энэ нь үргэлж хамгийн амттай, хайраар чанаж хийдэг, хадгалах бодис болон бусад хортой нэмэлт бодис агуулдаггүй бөгөөд үүнээс гадна сайхан үнэр үнэртдэг. Гэхдээ асуулт нь чанамал хортой байж болох уу, бидний биед ямар ашиг тусаа өгдөг вэ? Эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр чанамал тасралтгүй идэх боломжтой юу?
Ямартай ч саатал бол хамгийн түрүүнд чихэрлэг зүйл юм. Чихэр боовны олон дурлагчид энэхүү амтат хоолыг зүй бусаар ашиглах болсонд маш их санаа зовдог нь ийм учиртай юм. Саатал нь витамин агуулдаг эсэх, шүдэнд хортой юу - бид эдгээр болон бусад асуултын хариуг олох ёстой.
Саатал нь өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн мөн үү?
Тийм ээ, чанамал нь илчлэг ихтэй хоол хүнсний ангилалд багтах нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч илчлэгийн хэмжээ нь хоол хийхэд хэрэглэдэг элсэн чихрийн хэмжээтэй шууд пропорциональ байх болно. Элсэн чихэр нь өөрөө илчлэг ихтэй бөгөөд 100 гр тутамд 370 килокалори агуулдаг. Саатал хийсэн жимс, жимсгэнэ нь илчлэг багатай (100 гр тутамд 40-50 ккал) байдаг тул чанамлын нийт калорийн агууламж 100 гр тутамд 200 килокалори байж болно.
Тиймээс хоол хийх явцад хэрэглэдэг элсэн чихрийн хэмжээ нь чанамал дахь калорийн агууламжид нөлөөлж болно. Энэ нь бага байх тусам илчлэгийн чанамал багасч, бидний биед хор хөнөөл багатай байдаг.
Витаминыг чанамалд хадгалдаг уу?
Жимс, жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн чанамал хийдэг бөгөөд бета-каротин, витамин С, В бүлгийн витаминууд (B1, B2), PP ба E-ээр баялаг.
Хоол хийх явцад өндөр температурт өртөх үед витамин С, бета-каротиныг хэсэгчлэн устгадаг. В бүлгийн амин дэм, Е витамин, РР-ийн гол хэмжээ нь хадгалагдан үлддэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг бидний биед ач тустай байдаг.
Хор хөнөөл эсвэл ашиг тус уу?
Гэсэн хэдий ч энэ асуултанд тодорхой хариулт алга байна. Саатал нь бие махбодид хор хөнөөлтэй, ашиг тустай байж болно. Жишээлбэл, чанамалд агуулагдах В бүлгийн витаминууд нь эрүүл биед маш их үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Чихрийн шижин өвчний одоо байгаа эмгэгүүд нь хэтэрхий чихэрлэг саатал ч гэсэн өвчний шинж тэмдгийг эрчимжүүлж, нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Хоолонд чанамал идэх нь амны хөндийн янз бүрийн өвчин, тухайлбал шүд цоорох өвчин үүсгэдэг. Гэхдээ энэ хоолны дараа амаа зайлах эсвэл шүдээ угаах журам гаргавал саатал хэрэглэснээс болж шүдэндээ асуудал гарахгүй байх магадлалтай.
Түүнчлэн, хоол боловсруулах явцад серотониныг цусанд ялгаруулдаг тул чихэрлэг хоол шиг чанамал нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Серотонин нь эргээд тархины янз бүрийн хэсгүүдийг идэвхжүүлж, баяр баясгалангийн мэдрэмжийг бий болгодог.
Ходоодны хүндрэлд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хүчиллэг багатай үед чанамал нь зөвхөн ашиг тустай байх болно, хэрэв хүчиллэг ихсэх эсвэл бүр дордвол ходоодны шархлааны өвчин үүсч эхэлбэл саатал нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд саатал гарах нь янз бүрийн ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх ач тустайг хүн бүхэн мэддэг. Үүнийг өмнө нь дурьдсан антиоксидантууд нь анх А, С витамин, мэдээж Е зэрэг жимс, жимсгэнүүдэд агуулагддаг.
Дүгнэж хэлэхэд, бүх зүйл шиг чанамал хэрэглэхэд хэмжүүр шаардлагатай байдаг тул ийм дуртай амтат хоол нь таны биед зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно гэж дүгнэж болно.
