Шарсан махны улирал хаяанд иржээ. Цэсийг төрөлжүүлж, загас шарах гэж оролдоорой. Энэ нь маш зөөлөн, үнэртэй, хоолны дуршилтай болж хувирдаг.
Салмон загас
Орц:
хулд загасны булан - 1 кг; байгалийн анар жимсний шүүс - 250 мл; ургамлын тос - 2 халбага; цагаан чинжүү; hops-suneli; кориандр; давс.
Салмон загасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Чинжүү, сунели хоп, кориандра, давс зэргийг өөрийн үзэмжээр цацна. Анар жимсний шүүсийг амталсан загас дээр хийнэ. Тэр түүнийг бүрэн бүрхэх ёстой. Ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь маш сайн холино. Салмон загасыг 2-3 цагийн турш даршлахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Даршилсан хэсгүүдийг шорлог дээр шургуул. 5 минутаас ихгүй хугацаанд халуун нүүрсээр хуурна.
Нүүрсээр шарсан загас
Орц:
хулд загас - 500 гр; нимбэг - 2 ширхэг; яншуй ногоон - 2 баглаа; оливын тос; хар перц; давс.
Эхлээд нимбэгийг уртааш нь тайрч, дараа нь хэсэг бүрийг нь шаантаг болгон хуваана. Ногоон ногоог зайлж, сэгсэрч, цавчих. Загас тус бүрт нимбэгний шаантаг хийж, тайрч ав. Ходоодонд ногооноо хийж, хулд загасаа давс, перецээр амтлаарай.
Бэлтгэсэн хулд загасыг төмөр тавиур дээр тавиад тал бүр дээр нь 2-3 минут орчим шарна. Хэрэв дулаан хэт өндөр байвал загас хурдан шатдаг бол тугалган цаасыг төмөр тавиур дээр тавиад дээр нь загас хуурна.
Салмон kebab
Орц:
хулд загасны булан - 1 кг: карри - 20 гр; цөцгийн тос - 1 халбага; барын сам хорхой (хальсалж) - 800 гр; нимбэг - 3 ширхэг; dill ногоон; хар чинжүү, давс - wus-ийн дагуу.
Салмон загасны филе угааж, цаасан алчуураар хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сам хорхойг дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хальслаарай.
Шорлог дээр ээлжлэн хулд загас, нимбэг, сам хорхой зүснэ. Бүх карригаа цацаж, давс, перцээр амтлана.
Алтан шаржигнах хүртэл халуун нүүрсээр хооллоорой. Бэлтгэсэн kebabыг шорлогноос аваад хэсэг хэсгээр нь ялтсууд дээр байрлуулна. Жижиглэсэн dill нь өгөөмөр үйлчил.
