Куфта бол алдартай бөгөөд алдартай дорнын хоол юм. Куфта олон оронд бэлтгэгддэг боловч энэ хоолны жор өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Турк улсад кюфтагийн 300 орчим жор байдаг. Дорно дахины амттай хоол хийх хамгийн түгээмэл жоруудын нэгийг туршаад үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хонины татсан мах (420 гр);
- - газрын чинжүү;
- - тахианы өндөг (нэг ширхэг);
- - жижиг сонгино (нэг хэсэг);
- - хальсалж сармис хумс (нэг ширхэг);
- - цагаан талхны үйрмэг (50 гр);
- - нунтагласан cumin (нэг халбага);
- - газрын халуун чинжүү (1/5 tsp);
- - шинэ яншуй (дунд баглаа);
- - tzatziki.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан хургыг том саванд хийж, газрын зирийг тэнд нэмнэ. Сонгиноо маш нарийн хэрчсэн дээр хальсалж, үрээд, татсан махтай саванд хийнэ. Талхны үйрмэг, жижиглэсэн яншуй, тахианы өндөг, халуун, хар перец, сараалжтай сармисны хумс, давс нэмээд бүх орцоо холино. Татсан махыг арван хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тэдгээрээс котлет үүсгээрэй.
Алхам 2
Арван хоёр шорлогийг таван минутын турш усанд байлгаад дараа нь тус бүр дээр нь нэг котлет татаарай. Бүх модон шорлогыг наалддаггүй том жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боов хийхдээ шорлогоо тогтмол эргүүлж байх ёстой.
Алхам 3
Тзатзики соустай жигнэсэн хонины кюфтад үйлчил.
