Саатал бялууг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд баялаг амттай байдаг. Гар хийцийн нэрсний чанамал бялууг туршиж үзээрэй - энэ нь төмөр тор, цөцгийтэй цөцгийтэй чимэглэсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн байх нь дээр. Зохих ёсоор бэлтгэсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь сайхан амттай байдаг.
Мөөгөнцрийн зуурмаг: үндсэн жор
Нэрс жимсний чанамал мөөгөнцрийн бялууг авахын тулд танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил сүү;
- 15 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 3 шил дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- 2 өндөг;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 30 гр хайлсан цөцгийн тос;
- 0.25 халбага давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 400 гр өтгөн нэрсний чанамал;
- 1 шил цөцгий;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- Тосолгооны зориулалттай 1 өндөг.
Зуурахаасаа өмнө гурилыг шигших хэрэгтэй, дараа нь зуурмаг нь агаартай, сэвсгэр болно.
Сүүгээ халаагаад том аяга эсвэл саванд шилжүүлээрэй. Элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмээд хутгаад зуурмагийг дөрөвний нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь давс, хайлсан цөцгийн тос, бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмнэ. Гурилаа хэсэгчлэн хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Бөмбөгөөр цуглуулж, халаасан саванд хийж, алчуураар хучна. Зуурмагийг 1.5 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
Зуурмаг өсөхөд халбагаар буулгаж дахин тавина. Дараа нь зуурсан гурилыг тавган дээр тавь.
Хэрхэн сайхан амтат бялуу хийх вэ
Бэлэн зуурмагийг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа. Том нь бялуу хийх үндэс суурь болох бөгөөд жижиг хэсгийг нь хажуу тал, сараалж хийхэд ашиглаж болно. Зуурмагийг гурилын тавцан дээр давхарга болгон тавь. Үүнийг тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бялууг чанамалаар сойз - энэ нь хангалттай зузаан байх ёстой. Бөглөхдөө бүү алдаарай. Бялууг амттай болгохын тулд зуурмаг, чанамал хоёрын хоорондох харьцааг зөв хадгалах нь чухал юм.
Саатал нь жигд хуудсан дээр урсахгүйн тулд зуурмагийн давхаргыг төмсний цардуулаар цацаж, дараа нь дүүргэж тараана.
Зуурсан гурилын арай бага хэсгийг өнхрүүлж, хутгаар нарийн тууз болгон хуваа. Тэдгээрийг тусгай дугуй хутга ашиглан үелэл үүсгэх замаар буржгар болгож болно. Бялуу дээрх туузыг тор, хажуугийн хэлбэрээр байрлуул. Өндөгийг зодоод төмөр торон дээгүүр сойзоороо сайхан харагдуулна.
Хэрэв танд халзан хутга байхгүй бол гал тогооны хайчаар туузандаа зэрэгцүүлэн зүсэлт хийж бай.
Бялууг 15-20 минутын турш туршиж үзээрэй. Дараа нь 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг алтан өнгө хүртэл жигнэх. Хэрэв бялууг шаргал болгосон боловч ёроол нь чийглэг хэвээр байвал жигд хуудсыг зуухны доод түвшинд шилжүүлнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг модон тавцан дээр тавиад маалинган алчуураар хучна. Халуун гурилан бүтээгдэхүүн хагас цаг амрах ёстой. Дараа нь нэрсний бялууг дөрвөлжин эсвэл алмазан хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, цайгаар үйлчил.
Бялууг илүү зөөлөн болгохын тулд жигнэж хөргөсний дараа элсэн чихэрээр ташуурдуулж цөцгийтэй тос түрхэж болно. Энэхүү "салфетка" нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгож, бялууг зөөлөн, шинэлэг байлгадаг.
