Meringue бол элсэн чихэрээр зуурсан өндөгний цагаанаар хийсэн хөнгөн меринг юм. Бяслагны бялуу шиг амттай, түгээмэл амттантай хослуулан, мерге нь цоо шинэ амтыг олж авдаг. Жороор бол шинэ гүзээлзгэнэ авах нь илүү дээр юм - амттан дахь хөлдөөсөн жимснээс илүүдэл чийг авах шаардлагагүй. Та ямар ч meringues худалдаж авч болно, гэхдээ ваниль эсвэл гүзээлзгэнэтэй нь авах нь дээр.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг маскарпон бяслаг;
- - 400 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ;
- - 20 ширхэг. маринуг;
- - 15 г желатин;
- - 3 өндөг;
- - 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 2 tbsp. цардуулын халбага;
- - 1 tsp ваниллин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, гүзээлзгэнэ бэлтгэж, зайлж, хатаагаад, ишнээс нь цэвэрлээрэй. Гүзээлзгэнэийг холигчоор нухаж, чимэглэхийн тулд бүхэл бүтэн жимсийг үлдээгээрэй. Нухсан төмсөөр элсэн чихэр хийнэ, дахин цохино.
Алхам 2
Желатиныг 4 хоолны халбаган дээр хийнэ. хүйтэн устай халбага, 5 минутын турш байлгаад, дараа нь 150 мл буцалж буй ус хийнэ, хутгана. Гүзээлзгэний нухаш дээр желатин нэмээд хумсны. 30 минутын турш хөргөгчинд хийж, масс нь өтгөрөх ёстой.
Алхам 3
Маскарпоныг цардуул, өндөгтэй хольж, нэг төрлийн болтол нь хутгана.
Алхам 4
Маягтыг илгэн цаасаар хучиж, үйрмэг мерингууудыг асгаж, бяслагны хольцоор дүүргэнэ.
Алхам 5
Бяслагны бялууг 200 градусын турш 10 минутын турш жигнэж, зууханд байгаа температурыг 50 градус хүртэл бууруулж, 40 минут буцалгана. Зуухаа унтраасны дараа дахиад 10 минутын турш амттангаа гаргаж болохгүй.
Алхам 6
Дараа нь амттанг гаргаж аваад хөргөөд гүзээлзгэний массыг дээрээс нь тавиад хавтгайруулаад тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд нэг хонуулна.
