Шишийн kebab нь эрт дээр үеэс уламжлалт зуны хоол гэж тооцогддог байсан боловч зарим маханд дурлагчид өвлийн улиралд шорлог дээр чанаж иддэг. Өвөл, зуны улиралд kebab-ийг зөв бэлтгэснээр түүний амт нь үргэлж амттай байдаг тул зуны улиралд чанаж болгосон kebab ба "өвлийн" хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хоол хийхэд бэлтгэх
Нүүрсийг асаах зориулалттай хуурай түлээ эсвэл модон чипсээр зөвхөн шарах шүүгээнд чанаж хийх ёстой өвлийн шарсан махнаас ялгаатай нь зуны хамгийн энгийн шарсан мах нь зөвхөн гал, асаах материал шаарддаг. Мөн зуны kebabыг шорлог дээр үргэлж шарж иддэг бол уламжлалт шорлог нь өвлийн kebabтай огт таардаггүй. Зуны улиралд шарсан махны махыг том хэсгүүдэд хувааж болно, учир нь халуун цаг агаарт хангалттай хурдан шарсан байдаг.
Өвлийн улиралд махыг нимгэн хэсэг болгон хувааж, мах шарахаар чанаж болгосон бол илүү хурдан чанах болно.
Зуны kebabыг өвлийнхөөс богино хугацаанд даршилж болох бөгөөд дор хаяж хоёр цагийн турш даршилж байх хэрэгтэй. Сайн даршилсан мах бага температурт илүү хурдан, илүү сайн шарж иддэг бол зуны улиралд маринад удаан хугацаагаар байх шаардлагагүй болно.
Хэрэв ойгоос олдсон түлээ нь зуны улиралд шишийн kebab хоол хийхэд хангалттай бол мод шатахыг хүлээлгүй махыг нь чанаж бэлтгэж болохуйц бэлэн нүүрсийг ашиглан өвлийн хавчийг шарсан нь дээр. Та нүүрс, шингэнийг гал асаахад зориулж бараг бүх супермаркетаас худалдан авч болно.
Хоол хийх дүрэм
Зуны kebab нь өвлийнхөөс ялгаатай нь нүүрснээс сараалж (шорлог) хүртэлх зай нь өвлийнхөөс илүү байх ёстой. Хүйтэн цаг агаарт шарсан махны ёроолд нэмэлт сараалж эсвэл бусад зүйлийг тавьснаар энэ зай багасна. Нэмж дурдахад зуны улиралд shish kebab-ийг ил задгай гадаргуу дээр аюулгүй чанаж болдог бол өвлийн улиралд шарсан махыг гипотерми болон температурын жигд бус хуваарилалтаас хамгаалж, тагийг нь таглаж байх ёстой.
Зуны улиралд kebab шарахдаа та өвлийн адил агаарыг байнга шахах шаардлагагүй, учир нь дулаан цагт нүүрсний дулааныг маш их хүчин чармайлтгүйгээр сайн хийдэг.
Зуны улиралд шарсан мах маш хурдан чанаж, удаан хөрдөг тул нүүрс чанаж, гал эсвэл шарсан махны шаардлагатай температурыг барихад маш их хэмжээний нүүрс шаардагддаггүй. Өвлийн улиралд нөхцөл байдал огт өөр байдаг - хүйтэн хяруу, хүйтэн салхинд shish kebab шарах нь илүү хэцүү байдаг тул маш хурдан хөрдөг тул гал асаахад илүү их материал ашиглаж, махыг нь чанаж болгохыг зөвлөж байна. нэг сууж идэх болно.
