Үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах … Эдгээр төрлийн мах нь Оросын оршин суугчдын цэсэнд удаан хугацаанд баттай орж ирсэн. Мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэлдээ бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг. Гипермаркет дээр илүү сонин мах, жишээ нь бор гөрөөс тааралдвал яах вэ. Өнгөрөх?! Ямар ч тохиолдолд! Гөрөөсний мах нь ер бусын зөөлөн, шүүслэг бөгөөд үүнийг чанаж идэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бор гөрөөсийг lingonberry соустай хийж үзээд селөдерей салатаар үйлчил. Зочид баяртай байх болно!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4 үйлчилдэг:
- Хойд хөлөөс 750 гр бор гөрөөсний мах;
- давс, газрын хар чинжүү хавчих;
- 10-12 хуурай арц жимс;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- 25 гр хальсалж бүйлс.
- Соусын хувьд:
- 75 гр lingonberry чанамал;
- 50 мл улаан дарс.
- Салатын хувьд:
- Мөсөн уулын шанцайны ургамал навч 50 гр
- шанцайны ургамал ба радикчио (улаан салат);
- 1 дунд селөдерей үндэс;
- 1 исгэлэн алим
- 1 дунд хэмжээний улаан чинжүү;
- 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 3 tbsp. л. тос 22% өөхний агууламж;
- зарим давс;
- чимх цагаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
200 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Алхам 2
Махаа угааж, судсыг нь ав.
Алхам 3
Арц жимсийг зуурмагаар нунтаглана.
Алхам 4
Бор гөрөөсийг давс, чинжүү, жижиглэсэн арц жимсээр үрж цэвэрлээрэй. Дараа нь бат бөх утсаар эсвэл нимгэн татлагаар боож, мах нь бүхэл бүтэн хэсэг шиг харагдана, дотор нь унжсан бүх нарийн хэсгүүдийг нууна.
Алхам 5
Ургамлын тосыг саванд хийж халаагаад бор гөрөөсийг бор царцдас хүртэл хуурч махыг нь байнга эргүүлээрэй.
Алхам 6
Махтай жигнэмэгээ зууханд хийж 1 цаг жигнэнэ. Энэ хугацаанд махыг дор хаяж хоёр удаа жүүсээр нь услах шаардлагатай.
Алхам 7
Салатыг зүсэж ав. Үүнийг хийхийн тулд угаасан, хатаасан шанцайны ургамал навчийг том ширхэг болгон хуваа. Селөдерейг цэвэрлээрэй, зайлж угаана. Алимыг угааж, үрээр нь тайрч, нимгэн тууз болгон хуваа. Улаан чинжүүгээс үрийг нь аваад дотроос нь зайлж, усыг нь сэгсэрч, цавчих. Өтгөн хөөсөөр цөцгийрүүлээд нимбэгний шүүс, бага зэрэг давс, цагаан чинжүүгээ дусал дуслаарай. Салат дээр сумс хийнэ, хутгана.
Алхам 8
Соусаа бэлтгэ. Мах шарах явцад үүссэн жүүс дээр lingonberry чанамал, улаан дарс нэмээд хурдан буцалгана. Бор гөрөөсний зүсмэлүүдийг соусандаа хийж зөөлөн гал дээр 7-10 минутын турш халаана.
Алхам 9
Бүйлсийг 3-4 минутын турш хуурай халуун хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 10
Бор гөрөөсийг тавган дээр тавиад дээр нь соусаа хийж шарсан бүйлсээр цацна.
Сайхан хооллоорой!
