Шарлотын олон тооны жор байдаг. Энэхүү олон талт амттан нь алим болон бусад шүүслэг жимс, жимстэй сайн зохицдог. Шарлотт дүүргэх маш сайн сонголт бол гүйлс юм.
Гүйлс, алимтай талх шарлотт
Энэ жор нь зуурсан гурилтай хутгалдахыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой. Ердийн зуурмагийн оронд энгийн цагаан талх хэрэглэдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 150 грамм хатаасан чангаанз;
- 150 мл ус;
- 150 грамм элсэн чихэр;
- 1, 2 кг алим;
- нунтагласан шанцай халбага;
- 16 зүсэм талх;
- 100 грамм цөцгийн тос;
- 100 грамм чангаанз чанамал эсвэл чанамал.
180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа тавь. 20 см орчим диаметртэй жигд хуудсыг тосоор тосолно.
Хатаасан гүйлсийг халуун усаар зайлж, саванд хийж, 70 орчим грамм элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь усаар дүүргээд галд хийнэ. Элсэн чихрийн үр тариаг уусгаад сироп дээр урьдчилан хальсалсан алимны зүсмэлүүдийг нэмээд алимыг зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн чанана.
Шанцайг үлдсэн элсэн чихэртэй холино. Шарсан талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг цөцгийн тосоор арчиж, шанцай, элсэн чихрийн холимогоор цацна. Мөөгөнцрийн ёроолыг талхаар (зүсмэл бүр давхцах ёстой), хажуу талыг нь тэгшлээрэй. Үр дүнгийн "талхны аяга" -г чангаанз-алимны массаар дүүргээд 30 минутын турш зууханд шарна.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялууг зуухнаас аваад дээд талыг нь чангаанзны чанамалаар үрээд дахин таван минутын турш зууханд хийнэ.
Гүйлс, чавга, алимтай Шарлотт
Танд хэрэгтэй болно:
- дөрвөн чангаанз;
- дөрвөн чавга;
- нэг том исгэлэн алим;
- 200 грамм цөцгийн тос;
- 300 грамм элсэн чихэр;
- зөгийн бал халбага;
- хоёр өндөг;
- 100 грамм гурил;
- 1, 5 халбага жигд нунтаг;
- 100 грамм нунтагласан бүйлс;
- ванилийн хандны халбага;
- 150 мл сүү.
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолно. Гүйлс, чавгыг зайлж, нүхийг нь зайлуул. Алимыг зайлж, үрийг нь авч, жимсийг өөрөө жижиг зүсмэл болгон хуваа. 150 грамм элсэн чихрийг 75 мл устай хольж, холимогоос алтан карамель чанаж болгоно (чихрийн сиропыг хамгийн бага гал дээр дор хаяж 15 минут байлгана).
Мөөгөнцрийн доод хэсэгт карамель сиропыг асгаж, дээр нь алим, чавга, чангаанзны шаантаг байрлуулна.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоо үлдсэн элсэн чихэртэй хамт цагаан болтол нь үрээд цөцгийн тосны масс дээр өндгөө нэмнэ. Гурилаа шигшээд дээр нь нунтагласан бүйлс, жигд нунтаг нэмээд тосны холимогтой холино. Бэлэн зуурмаг дээр сүү, ваниллин нэмээд хольж, үр дүнд нь холимог хэлбэрээр нь жимсэнд хийнэ.
Шарлоттыг 180 градусын турш 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялуу дээр зөгийн бал хийнэ.
Чангаанз бүхий Шарлотт: жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 грамм лаазалсан чангаанз;
- 150 грамм цөцгийн тос;
- хагас шилэн элсэн чихэр;
- ванилийн хандны халбага;
- хоёр өндөг;
- нэг аяга гурил;
- нэг халбага жигд нунтаг;
- 350 мл тараг.
Лаазалсан чангаанзны талыг бага зэрэг хатаана (30 минутын турш 50-60 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ).
Цөцгийн тос, элсэн чихрийг хөөсөөр хөөсөрч, ванилийн ханд, өндөгийг холимогт нэмээд дахин цохино.
Шигсэн гурил, тараг нэмээд хутгана. Зуурсан гурилынхаа талыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, ноорогныхоо талыг зуурмаг дээр тавиад үлдсэн зуурмагаар бүгдийг нь дүүргэнэ.
Бялуу савыг 40 минутын турш зууханд хийнэ (зуухны температур - 190 градус). Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад алчуураар хучиж, 15 минутын турш хөргөнө.
