Оросын ард түмэн хоолны баялаг туршлагатай бөгөөд олон жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Эдгээр жорууд нь таны дуртай бин, амтыг нь янз бүрийн дүүргэлтээр өөрчилж болно.
Салмон бөглөх
Загас дүүргэсэн бин нь анхны бөгөөд амттай болдог.
Орц:
- хөнгөн давс, 300 грамм хулд;
- ногоон;
- гэрийн бяслаг.
Аарц бяслагаар шинэхэн жигнэмэгийн хуушуурыг сойзоорой. Зүсмэл хулд, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг тус бүрийн дунд байрлуулна. Хуушуураа өнхрүүлээд хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Салмон загасаар хуушуураар үйлчил.
Элэг дүүргэх
Элэгний бинкийг дүүргэх нь зөөлөн бөгөөд анхных юм.
Орц:
- үхрийн элэг, 500 грамм;
- өндөг, 3 ширхэг;
- сонгино, 150 грамм;
- халуун ногоо, давс, чинжүү;
- ургамлын тос.
Усны дор элэгийг зайлж, хальсыг зайлуулна.
Элэгийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээж болно.
Сонгино хэрчиж, наранцэцгийн тосонд шарна. Дээр нь жижиглэсэн элэг нэмээд давс, перц зэргийг хамтдаа хийж, дуртай халуун ногоооороо цацаж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
Энэ үед өндөгийг чанаад сараалжтай болгоно. Махан бутлуурын дотор сонгинотой шарсан элэгийг гүйлгэж, дээр нь өндөг нэмээд холино.
Бөглөөгөө хуушуурандаа хийж боогоод тосонд шарна. Тэд үйлчлэхээсээ өмнө халуун байх ёстой.
Тахианы мах, мөөгөөр дүүргэж байна
Хуушуурын хувьд маш ер бусын, амттай дүүргэлт.
Орц:
- тахианы булан, 400 грамм;
- шампиньон, 800 грамм;
- шанцайны ургамал (навч), 150 грамм;
- таана, 1 ширхэг;
- ургамлын тос, давс, чинжүү.
Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, мөөг, сонгино цавчих. Хайруулын тавган дээр сонгиноо мөөгөөр хуураад 3 минутын дараа тахиагаа нэмээд 30 минут орчим бүгдийг хуурна. Үр дүүргэлтийг давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Тараасан хуушуур дээр шанцайны ургамал навч хийж, дээр нь дүүргэсэн дүүргээд өнхрүүл. Хуушуурыг халуунаар идэх нь дээр тул үйлчлэхээсээ өмнө ургамлын тосонд хуурна.
Хатаасан жимсээр ааруул дүүргэх
Гэрийн бяслаг, жимсээр дүүргэсэн хуушуур нь танай гэр бүл, зочдод гайхалтай амттан болно
Орц:
- гэрийн бяслаг (9%), 500 грамм;
- prunes, 20 грамм;
- хатаасан чангаанз, 20 грамм;
- үзэм, 50 грамм;
- хушга, 20 грамм;
- элсэн чихэр;
- ванилийн сахар
Гэрийн бяслагыг шигшүүрээр арчина. Хэрэв ааруул хуурай бол цөцгий эсвэл элсэн чихэргүй тарагаар шингэлнэ. Хатаасан жимсийг усанд (буцалж буй ус байвал зохимжтой) 15 минут байлгаад дараа нь нилээд жижиглэн хэрчинэ. Самараа бас хагал. Гэрийн бяслагыг prunes, хатаасан чангаанз, үзэм, самартай хольж, энгийн ба ванилийн сахар нэмээд хутгана. Хуушуурын дунд нэг хоолны халбагыг хийж дугтуйнд хийж нугална. Та халуун, хүйтэн аль аль нь идэж болно.
