Ийм сайхан найрлагаас бүрдсэн гайхалтай котлетууд нь тэдний амтыг үнэлэхгүй байх боломжгүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 530г үхрийн мах;
- - 340 гр гахайн мах;
- - 560 гр тахианы булан;
- - 185 гр сонгино;
- - 210 гр төмс;
- - 1 хумс сармис;
- - давс чинжүү;
- - 25 гр талхны үйрмэг;
- - 46 мл ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь хувааж, дөрөв хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, бүдүүн хэрчинэ. Сармисыг хальслаарай.
Алхам 2
Тахианы махны булан, үхрийн мах, гахайн махыг зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь бүх зүйлийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Үүний дараа сонгино, төмс, сармисаа мах бутлуурын дотор нунтаглана. Бүх найрлагыг сайтар хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Татсан махыг хөргөгчинд 50 минут орчим байлгана. Дараа нь бэлэн татсан махнаас котлет хийж, талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлээрэй. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь котлет хийж, хоёр талыг нь алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Үүний дараа халуун усны тал хүртэл хувийг хайруулын тавган дээр асгаж, тагийг нь таглаад, жигнэмэгийг бүрэн бэлэн болтол дахин 25 минут буцалгана.
