Дарс, хоолны амт харилцан бие биедээ нөлөөлдөг. Тиймээс ундаагаа хоол хүнстэйгээ зөв хослуулж чаддаг байх хэрэгтэй. Бичиг үсэггүй дарс нь тавагны амтыг амархан муудах бөгөөд хамгийн тохиромжтой хослол нь таны гал тогоог алдаршуулах болно.
Улаан дарс юугаараа явдаг вэ?
Уламжлалт ёсоор улаан дарсыг улаан махаар үйлчилдэг. Ундаа нь өөх тосны шувуу, хатуу бяслагтай сайн зохицох болно. Гэсэн хэдий ч дарсны төрөлд үндэслэн илүү нарийвчлалтай хослолыг хийх ёстой.
Жишээлбэл, Beaujolais, Merlot болон бусад жимсний амттай дарс нь kebab, нулимсан мах, шарсан тахиа, паште (загасны бялуу орно) зэрэгт хамгийн тохиромжтой нэмэлт юм. Мөн эдгээр ундаа нь хүйтэн мах, гоймонтой сайн зохицдог. Тэд үндэсний Мексик эсвэл Энэтхэг хоолоор амттай байх болно.
Хар Үхрийн нүдний тод ноотууд бүхий tart дарс (жишээлбэл, Cabernet эсвэл Cabernet Sauvignon) нь цацагт хяруул, шарсан хонь, шарсан нугас, эсвэл гахайн махаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Эдгээр дарсууд нь лазань, пицца, гоймон, спагетти гэх мэт Италийн хоолыг бүрэн төгс нөхөх болно. Гэхдээ гүзээлзгэний өнгө бүхий Pinot Noir нь махан шөл, туранхай загас, гуляш, дорнын хоолоор маш сайн компани хийх болно.
Улаан улаан Chianti-ийг өтгөн соусаар чанаж болгосон тоглоомын хамт хэрэглэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, энэхүү дарс нь шорлог / шарсан мах, ногоотой шөл хийхэд тохиромжтой. Чианти нь шувууны аж ахуйтай сайн зохицдог: шарсан цацагт хяруул эсвэл тамхины тахиа.
Цагаан дарс, шампанскаар ямар хоолоор үйлчлэх вэ?
Цагаан дарсыг ихэвчлэн жимсний сагсаар үйлчилдэг. Жимсийг ундааны төрлөөс хамааран сонгодог. Мөн цагаан дарсыг шувуу, загас эсвэл далайн хоолтой хослуулж болно.
Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon дарс ихэвчлэн хүнсний ногооны хамт үйлчилдэг. Сүүлчийн амт нь эмзэг, тааламжтай байх ёстой, гэхдээ тунгалаг байх ёстой: энэ нь хөнгөн ундааг төгс нөхөх болно. Жишээлбэл, артишок эсвэл спаржа бол гайхалтай.
Треббиано, Виньо Верде зэрэг залуу дарсыг шарсан загасаар дүүргэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь бүтээгдэхүүнийг өөх тосны сортуудаас (жишээлбэл, сардина эсвэл макрель) сонгоно. Мөн эдгээр ундааг загасыг тугалган цаасаар үйлчлэхэд ашиглаж болно.
Илүү урт хөгшрөлттэй анхилуун үнэртэй цагаан дарс нь бараг бүх төрлийн утсан загасанд тохирох болно. Рислинг эсвэл Чаблисийн тод жимсний ноотууд нь маш сайн тандем болдог, жишээлбэл, хулд загас. Илүү халуун ногоотой, илүү баян Traminer, Pinot Grigio (Итали) эсвэл Рислинг (Герман) сармисыг үндсэн амтлагч болгон бэлтгэсэн аяганы амтыг онцлон тэмдэглэх болно.
Шампан дарс бол цагаан дарсны дэд төрөл юм. Үүнийг далайн хоол, далайн ба голын загас, түрс зэргээр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Мөн шампан дарс нь шувууны хоолны дуршил болон ямар ч гоймон хийхэд тохиромжтой. Энэхүү ундааг амттангаар санал болгож болно, жишээлбэл, зайрмаг, жимс жимсгэнэ эсвэл хатуу бяслагны таваг.
