Сүүлийн үед манай оронд Японы уламжлалт хоол маш их түгээмэл болж байна. Энэхүү бага илчлэг, эрүүл бүтээгдэхүүнгүйгээр бизнесийн ямар ч оройн хоол, баяр ёслолын арга хэмжээ дуусдаггүй. Өнөөдөр суши, ороомог хийхэд шаардлагатай бүх орцыг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч, гэртээ бэлдэж болно. Үнэхээр цөөхөн хүн өнхрөхдөө хурдан муудахгүйн тулд яаж хадгалахаа мэддэг.
Японы хүнсний дэлгүүрүүдэд суши, ороомог зэргийг тусгай зориулалтын хайрцагт хадгалдаг. Ийм үзмэрийн хайрцагт хадгалагдаж байсан хоол хуучирсан, муудсан байж магадгүй гэж олон зочид үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ санал нь алдаатай юм. Дэлгэцийн хайрцагт загас, будаа хатахаас сэргийлдэг тусгай ууршуулагч төхөөрөмжөөр тоноглогдсон тул хоолыг хөргөхөөс гадна шаардлагатай чийгийн түвшинг хадгална. Гэсэн хэдий ч ийм өндөр технологийн тоног төхөөрөмжид ч суши, өнхрүүлгийг 3-аас илүүгүй цаг хадгалж, дараа нь ашиглах боломжгүй болно.
Олонхи хүмүүс дэлгүүрээс өнхрүүш худалдаж аваад хөргөгчиндөө хийгээд хэдхэн цагийн дараа эсвэл маргааш нь хэрэглэнэ. Ихэнх тохиолдолд өнхрүүлгийг зохисгүй хадгалсны үр дүн нь Японы хүнсний дэлгүүр, рестораны бүтээгдэхүүний талаархи сөрөг тойм, гомдол байдаг. Гэхдээ та өнхрөх материалыг хадгалахдаа хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл ийм таагүй үр дагавраас зайлсхийх боломжтой.
Ролл хадгалах - цөөн хэдэн дүрэм
- Худалдаж авсан хуванцар сав, баглаа боодол дотор өнхрүүлгийг бүү хадгал. Эдгээр савнууд нь зөвхөн авч явах хэрэгсэл болж өгдөг бөгөөд хоол хүнсний шинэлэг байдлыг ямар ч байдлаар хадгалдаггүй. Хэрэв өнхрөх нь ийм хоолонд нэг хоногоос илүү хэвтэж байвал салхилж, будаа нь хатаж, амт нь тааламжгүй болно.
- Загас болон бусад далайн хоол ороогүй тохиолдолд та өнхрүүлгийг хөргөгчинд 3 цаг гаруй хадгалах боломжтой. Гэхдээ өнхрүүлж хийсэн будаагаа шар буурцагны соус эсвэл цагаан будааны цуугаар их хэмжээгээр амталсан бол энэ хугацаанаас хойш исгэлэн болох магадлалтай.
- Хөргөгчид хөргөгчинд хийхээсээ өмнө хавтгай тавган дээр тавиад хүнсний хальстай нь сайтар боож боох. Суши ба хүнсний хальсан дахь өнхрөх нь ердийн хуванцар саванд удаан хадгалагддаг.
Эдгээр зөвлөмжүүд нь өнхрөх хадгалах хугацааг уртасгаж, анхны амтаа хадгалахад тусална. Гэсэн хэдий ч суши, өнхрүүлгийг хүнсний хальсан дотор хадгалах нь тэдний аюулгүй байдлыг хангаж чадахгүй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй тул Япон хоолыг бэлтгэсэн цагаас нь хойш 3 цагийн дараа идэх нь дээр юм.
