Шаварма гэж нэрлэгддэг Шаварма бол тослог татсан мах, ногоотой халуун ногоотой ногоотой чихмэл нимгэн лаваш юм. Энэхүү өндөр илчлэгтэй амтат хоолыг зөвхөн тусгай байгууллагад худалдаж авахаас гадна гэртээ ч бэлдэж болно.
Тахианы махтай Shawarma
Тахианы махтай Shawarma нь илчлэг багатай байдаг тул тахианы махыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Мах дүүргэгчтэй хавтгай талхнаас гэртээ хийх нь илүү хялбар бөгөөд зөөлөн амттай болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- том армян лаваш, 1 ширхэг;
- тахианы мах, 200 грамм;
- лууван, 1 ширхэг;
- нум, 1 толгой;
- байцаа; 100 грамм;
- өргөст хэмх, 1 ширхэг;
- улаан лооль, 1 ширхэг;
- майонезаас, 5 tbsp. халбага;
- цөцгий, 5 tbsp. халбага;
- kefir, 5 tbsp. халбага;
- сармис, 2 хумс;
- ногоон;
- карри амтлагч.
Тахианы махыг урсгал усаар сайтар угааж, зөөлөн болтол нь буцалгаад, ширхэг болгон хувааж, ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурна. Хүнсний ногоогоо бэлдээрэй. Байцаа хагалж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгино, улаан лоолийг хагас цагираг, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваа.
Өргөтгөсөн 30х30 хэмжээтэй Арменийн лаваш дээр байцаа, лууван, сонгино, өргөст хэмх, улаан лоолийн ногоог дүүргэж, дээр нь тахиа нэмнэ. Sauce бэлтгэ: kefir, цөцгий, майонезаас сармистай хумсны буюу хутгагчтай холино. Мах, ногооны дүүргэгч дээр соусаа асгаж, пита талхаа өнхрүүлэн боож, хоёр талдаа цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
Пита дахь тугалын махтай Shawarma
Шаварма нь мах, ногоо, өвслөг ургамлыг питагаар ороосон арай өөр амттай.
Пита бол дүүргэгчийг байрлуулсан "халаас" бүхий амтат боов юм.
Гэртээ ийм shawarma бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тугалын мах, 500 грамм;
- пита;
- шинэ өргөст хэмх, 2 ширхэг;
- даршилсан өргөст хэмх, 1 ширхэг;
- улаан лооль, 2 ширхэг;
- цуу, 200 мл;
- сармис, 3 толгой;
- амт нь халуун ногоо (шанцай, задийн самар, карри, кардамон, паприка);
- салат, ногоон сонгино;
- цөцгий (15%), 200 мл.
Орой нимгэн стейк болгон хувааж, тугалыг сармис, халуун ногоо, цагаан цуутай соусаар жигнэнэ. Өглөө нь махыг алчуураар хатааж, наранцэцгийн тосоор бор хүртэл хайруулын тавган дээр хүрэн болтол нь хуурна.
Мах бэлэн болсон эсэхийг шалгахад хялбар байдаг: үүнийг сэрээгээр цоолчиход л хангалттай. Хэрэв наалдамхай шингэн гарвал - мах шарсан биш, тунгалаг бол та аюулгүй гаргаж авч болно.
Махаа жижиг гонзгой хэсэг болгон хувааж, халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ. Улаан лооль, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг жижиглэсэн сармис, ногоон сонгино, даршилсан өргөст хэмхтэй холино. Питагаа хоёр хуваа. Дээр нь соусаа түрхээд дээрээс нь тугал, салат, улаан лооль, өргөст хэмх тавина. Бөглөхдөө соусаа асгаж, пита талхныхаа нөгөө талыг нь таглана.
