Quince нь пектин бодисын өндөр агууламжтай тул гайхалтай байдаг тул marmalade, желли, хадгалалтыг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Гэхдээ хатуу quince целлюлозыг амттай хоол хийх хамгийн хялбар арга бол зууханд жимсээ жигнэж, цөцгий эсвэл зөөлөн бяслагаар хооллох явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Жигнэсэн quince-ийн хувьд:
- 6 том quince жимс;
- 12 Урлаг. л элсэн чихэр;
- 1 tbsp. ус.
- Зөгийн бал, самартай quince-д:
- - 5 quince жимс;
- - 150 гр зөгийн бал;
- - 120 гр хушга;
- нунтаг элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэсэн quince quince-г зайлж, хальс дээрх хатуу ширхгийг арилгахын тулд хөнгөн даралтаар арчиж хатаана. Жимс бүрийг хоёр хувааж, үрийн бүрхүүлийг ав.
Алхам 2
Наалддаггүй иш авч, quince талыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, талыг нь тайрч ав. Хагас бүрийг халбагаар элсэн чихэрээр цацаж, хайруулын тавган дээр нэг см орчим ус хийнэ.
Алхам 3
Савыг тугалган цаасаар сайтар таглаад зуухаа 150 ° С-т халаагаад, quince-ийг зөөлөн болтол нэгээс хоёр цагийн турш жигнэнэ (quince зөөлөн байх ёстой). Хорин гучин минут тутамд зуухаа онгойлгож, хайруулын тавган дээр нь үзээд шаардлагатай бол ус нэмнэ. Шарах шүүгээнээс аваад хөргөөд цөцгийрүүлж үйлчилнэ.
Алхам 4
Зөгийн балтай самараар чихсэн quince 150 грамм хушга буцалж буй устай буцалгаж, хальсыг нь боломжтой бол нимгэн хүрэн хальснаас хуурай болгоно. Зуурмаг дээр хийж, пестлетээр цавчих, та хутгагч ашиглаж болно (гэхдээ самарыг гурил болгохгүй байхыг анхаарна уу) эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Ойролцоогоор хоёр зуун грамм зөгийн балыг саванд хийнэ, зөгийн бал дээр самар нэмээд сайтар холино.
Алхам 5
Quince-ийг угааж, алчуураар сайтар арчиж, бүх жимсний арьс хатуу ширүүн өвчнөөс салж, гөлгөр, хуурай болно. Жимсийг хоёр тал болгон хувааж, үр, хуваалтуудыг арилгана. Хагас тутамд нэг ширхэг (ойролцоогоор таван грамм) цөцгийн тос, нэг хоолны халбагатай тавь.
Алхам 6
Нэг аяга хүйтэн усыг жигд хуудсан дээр асгаж, зөгийн бал, хушгаар дүүргэсэн quince-ийг жигд хуудсан дээр тавина. Зуухаа 150-180 ° С-т халаагаад жигнэмэгээ зууханд хийж гучин тавин минутын турш жигнэмэг зөөлөн болтол жигнэнэ. Зуухнаас аваад элсэн чихэр цацаж, халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
