Татсан махны амт нь түүний найрлага, амтлагчид ямар мах багтсанаас хамаарна. Татсан махнаас маш олон төрлийн хоол хийдэг: котлет, махан бөмбөлөг, kebab гэх мэт. Татсан махны жор нь хоол бүрийн хувьд өөр өөр байдаг. Энэхүү танилцуулга нь котлет, махан боов хийхэд зориулагдсан болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы мах 300 гр
- туранхай үхрийн мах - 700 гр
- 2 сонгино
- цагаан талх
- 2 өндөг
- оливын тос
- давс
- чинжүү
- амт нь ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан мах бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь холиход хялбар болгохын тулд гүн гүнзгий аяга бэлтгэх хэрэгтэй.
Татсан махаа аваад урсгал усаар сайтар зайлж хатаана. Хэсэг болгон хуваа. Татсан махыг амттай болгохын тулд хөлдөөсөн бус, шинэхэн, хөргөсөн махыг авах нь дээр.
Алхам 2
Махаа бутлуураар дамжуулж (эсвэл хутгагчаар нунтаглана) - дассан зангаараа. Нунтаглах сүүлчийн арга нь арай илүү тохиромжтой байдаг, учир нь холигчийг ашиглан та шаардлагатай хэмжээ, тууштай тоосонцортой татсан мах авч болно. Ингэснээр махыг хэрчиж хэрчвэл бэлэн хоол илүү зөөлөн болно, ийм татсан махнаас илүү хялбар котлетууд үүсдэг бөгөөд илүү хурдан чанаж өгдөг. Эсрэгээр: татсан тоосонцор томрох тусам үүнээс бүтээгдэхүүн цутгаж, хоол хийх явцад нурж унах бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Тиймээс татсан махны тууштай байдлыг түүний зорилгод үндэслэн бэлтгэдэг. Хэрэв татсан мах хэтэрхий туранхай болж хувирвал та тахианы мах нэмж нэмж эсвэл жижиглэсэн гахайн өөхтэй хольж болно.
Алхам 3
Талхыг хөргөсөн чанасан усанд дэвтээж, нилээд цавчих (та сэрээгээр зуурч болно). Талхнаас усыг эцсээ хүртэл шахах шаардлагагүй. Татсан маханд талх нэмнэ. Сонгиноо нилээд хэрчиж, оливийн тосонд ил тод болтол нь хуурна. Хөргөх. Сармисаа нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгоно (хэрвээ та сармисны котлет хийх хэрэгтэй бол). Татсан маханд сонгино, сармис, өндөг нэмнэ. Та (dill, яншуй) амт нь жижиглэсэн ургамал тавьж болно. Давс, перецээр амтлаад сайтар хутгаад татсан махаа давс, халуун ногоотой жигд ханасан байхаар хөргөгчинд хагас цаг байлгаарай. Дахин хутгана. Амтат татсан махыг цааш үргэлжлүүлэхэд бэлэн боллоо!
