Бүйлсний самараар хийсэн загасыг Францын хоолны сайхан нэр томъёо Амандин гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь "бүйлсээр чанаж эсвэл чимсэн" гэсэн утгатай. Бүйлсний ширхэгийг чанаж болтол нь маш хурдан шардаг тул энэ жороор зөвхөн нимгэн загасны булан, арьсгүй тохиромжтой байдаг. Та загас, хулд, tilapia, halibut, whitefish, эсвэл flounder зэрэг загасны филе ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 хоолны халбагын гурил
- ¼ халбага давс
- ¼ халбага хар чинжүү
- 2 дунд өндөг
- 750 грамм загасны булан
- 1 аяга бүйлсний ширхэг
- 50 грамм шар тос
- Пан
- Гурван өргөн аяга
- Хоолны өргөн хусуур
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурван аяга бэлтгэ.
Эхлээд гурил хийнэ.
Хоёр дахь нь давс, чинжүүтэй өндөг зоддог.
Бүйлсний ширхэгийг гуравдугаарт хийнэ.
Алхам 2
Булангийн хэсэг бүрийг дараалан гуриланд дүрээд, илүүдлийг нь сэгсэрч, өндөгний холимогт дүрээд дараа нь нөгөө талыг нь бүйлсээр дүрнэ. Бүйлсний ширхэгийг буланд наалдуулахын тулд загасыг бага зэрэг дараарай.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэ жор нь шар тосыг хэрэглэдэг тул энэ нь тавган дээр нарийн самар амт өгдөг. Хэрэв таны гарт шар тос байхгүй бол та үүнийг оливийн тосоор сольж болно.
Алхам 4
Талхтай загасаа нэг талдаа 3-5 минутын турш хуураад нөгөө талдаа өргөн хусуураар зөөлөн эргүүлээд адилхан хуурна. Бүйлс алтлаг болох боловч харанхуйлахгүй байхыг анхааралтай ажигла.
Алхам 5
Та мөн энэ талх дээр бага зэрэг сараалжтай Пармезан бяслаг нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л бүйлсний самартай холих хэрэгтэй.
Алхам 6
Нимбэгний зүсмэлүүд, яншуй эсвэл розмариний мөчрөөр чимэглэсэн загасанд үйлчил.
