Цацагт хяруулын мах бол хоол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд маш их энерги өгдөг. Онцгой найрлагатай тул харшил үүсгэдэггүй тул хүүхдийн хоолонд нэн тохиромжтой. Мах нь маш зөөлөн, аяга таваг нь шүүслэг, сэвсгэр байдаг. Тэд гайхалтай амттай бөгөөд маш их талархах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 600 гр цацагт хяруулын мах;
- 4 зүсэм талх;
- 100 мл сүү
- 2 сонгино
- Сармисын 2 хумс
- яншуй;
- 1 өндөг;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- 300 гр зөөлөн бяслаг;
- ургамлын тос;
- цөцгийн тос;
- ус;
- талхны үйрмэг эсвэл гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цацагт хяруулын махыг аваад шаардлагатай бол яснаас нь салгаж ав. Цацагт хяруулын гуяны мах маш тарган, шувууны хөх нь эсрэгээрээ хуурай байдгийг битгий мартаарай, ингэснээр котлет хийхэд хоёуланг нь хэрэглэх нь зүйтэй. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хоёр, гурван удаа татна.
Алхам 2
Талхнаас царцдасыг хайчилж, зүсмэлүүдийг сүүнд норгоод дараа нь сайтар шахаж, татсан маханд нэмнэ. Талх нь бага зэрэг хуучирсан байх ёстой, учир нь шинэхэн нь котлетанд бага зэрэг исгэлэн амт өгөх болно.
Алхам 3
Сонгино, сармисаа хальсалж, нилээд хэрчиж, бага зэрэг ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол хуурна. Яншуйг хүйтэн усаар зайлж, хатааж, хэрчиж, дарсан махтай хамт татсан мах руу илгээнэ. Тэнд холигчоор зодуулсан өндөг нэмнэ.
Алхам 4
Үүний дараа татсан махыг давс, чинжүүтэй хольж, нэгэн төрлийн массыг авах хүртэл сайтар хольж, хөргөгчинд хорин гучин минутын турш тавина. Энэ хугацаанд хөргөх цагтай болж, халуун ногоо "нээгдэх" болно.
Алхам 5
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа татсан махыг арилгаж, нойтон гараараа жижиг бялуу үүсгээрэй. Тус бүрт бяслагны жижиг хэсгийг тавь. Тэдгээрийг талх, эсвэл гурилаар хоёр тал дээр өнхрүүлж мартуузай.
Алхам 6
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхээд, жигнэмэгээ хийгээд дунд зэргийн гал дээр хуурна, ингэснээр сайн чанаж иднэ, гэхдээ шатаахгүй. Хайруулын хувьд ургамлын тос, цөцгийн тосны хольцыг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Арваас арван таван минутын дараа котлетаа эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.
Алхам 7
Дараа нь маш бага гал гаргаж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад таваас долоон минутын турш буцалгана.
Алхам 8
Дотор нь бяслаг даарахгүйн тулд халуунаар үйлчил. Тэднийг тавган дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, өвсөөр чимэглээрэй. Хачир, будаа, ногоо, гоймон зэргийг сонгоорой. Сайхан хооллоорой!
