Улаан загас бол үдэшлэгийн гайхалтай зууш, өдөр тутмын хачиртай талхнуудын хувьд тэжээллэг, амттай хоол юм. Даршилж авахад янз бүрийн төрлийн улаан загас тохиромжтой байдаг - хулд, хулд, chum хулд. Та загасыг бүхэлд нь, том хэсгүүд эсвэл зүсмэлүүдээр даршилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг улаан загас
- 2 tbsp. давсны халбага
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг сайтар зайлж, нурууны дагуу зүснэ. Хэрэв загас хараахан зулгаагаагүй бол түүнийгээ цэвэрлээд гэдэс дотор нь тайрч толгойг нь таслаарай. Сэрвээ ба сүүлийг ав. Нурууг татаж ав. Малын гулуузны хоёр талыг давс, дараа нь элсэн чихэрээр үрнэ. Хэрэв танд жороор бичсэнээс бага загас байвал давс, элсэн чихрийн хэмжээг зохих хэмжээгээр бууруулна уу. Тэдний харьцаа хоёроос нэг байх ёстой. Хүүрийг дотор болон гадна талаас нь үрж цэвэрлэхээ мартуузай.
Загасныхаа дээр цөөн хэдэн булан навч байрлуулж, хэрэв хүсвэл хар чинжүү эсвэл гичээр цацна. Ямар ч тохиолдолд эдгээр амтлагч нь цөөхөн байх ёстой бөгөөд тэд зөвхөн эрхэм загасны үнэрийг хадгалахын тулд зөвхөн анхилуун үнэрийг өгөх ёстой.
Алхам 2
Цаашдын сонголтууд боломжтой. Улаан загасыг даршилж авахын тулд даралтын дор давсалж эсвэл дарсан алчуураар ороосон байх ёстой. Эхний тохиолдолд гулуузны бэлтгэсэн талыг саванд хийж, дээрээс нь хавтангаар хучиж, тавган дээр жин тавина. Хамгийн энгийн зүйл бол шилэн савыг аваад усаар дүүргэх явдал юм. Дарангуйлал бэлэн боллоо. Улаан загас гал тогооны өрөөний ширээн дээр л дарагдаж чаддаг тул хүйтэн байх шаардлагагүй. 12 цагийн дараа загасыг аваад илүүдэл давсыг сэгсэрч хөргөгчинд байлгана.
Алхам 3
Үгүй бол давс, элсэн чихэр, амтлагчаар үрсэн улаан загасаа хэд хэдэн давхар самбай эсвэл илгэн цаасаар боож боох хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр улаан загасыг хүйтэнд marinate хийх шаардлагатай байдаг. Боодолтой загасыг хөргөгчинд хийнэ. Ижил 12 цагийн дараа загас бэлэн болно.
Алхам 4
Эсвэл та улаан загасыг нимгэн зүсэж хэрчиж давс нэмж болно.
Хурц хутга аваад түүхий загасаа 45 градусын өнцгөөр хутгаар зүсэж зүснэ. Нэг аяганд хоёроос нэг давс, элсэн чихрийг хутгана. Дараа нь таваг бүрийг холимогоор өнхрүүлэн хуруугаараа бага зэрэг давс, элсэн чихэр үрнэ. Хазуулсан болгоныг ургамлын тосонд дүрнэ (эсвэл аяганд аль хэдийн тавган дээр тос түрхээд). Та ийм аргаар бэлтгэсэн улаан загасыг хурдан идэх хэрэгтэй бөгөөд хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд зогсох болно.
