Мэлхий, унаги соустай өнхрүүшийг гадна талдаа будаатай сонгодог жороор чанаж болгосон. Унаги соус бол халуун, хүйтэн хоолонд хэрэглэдэг Японы уламжлалт хувцаслалт бөгөөд тэдэнд амттай, нарийн амт өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Унаги соус хийхийн тулд:
- - 200 мл саке;
- - 200 мл шар буурцагны жан;
- - 200 мл гельдинг (амтат будааны дарс);
- - 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 200 гр загасны булан.
- Ролл бэлтгэх:
- - 300 гр суши будаа;
- - 3-4 хуудас нори далайн ургамал;
- - 50 гр Buko тос бяслаг;
- - 250 гр утсан загасны булан;
- - 3-4 гр тобико загасны түрс;
- - гүнжидийн үр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд унаги соусаа бэлдэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд могойн буланг дунд зэргийн гал дээр хуурна. Мирин, саке хоёрыг тусдаа саванд хийж хутгаад саке үнэр алга болтол халаана. Холимогийг хэт их халаах нь галд хүргэж болзошгүй тул үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Холимог дээрээ шар буурцаг, шарсан могой нэмээд буцалгаад 5-8 минут буцалгана. Бэлэн унаги соусаа хөргөөд саванд хийнэ.
Алхам 2
Одоо ороомог бэлтгэж эхэлье. Эхлээд та сушигаар будаагаа багцанд заасны дагуу буцалгаж, цагаан будааны цуу, шар буурцгийн соустай хамт амтлах хэрэгтэй. Кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, илүү баялаг амтыг олж аваарай.
Алхам 3
Хулсан дэвсгэрийг хүнсний хальсаар боож боох. Нори замагны хуудсыг дээр нь тавиад, дээр нь Японы бэлэн будаагаар давхарлаж, нори хуудасны бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, гараараа дарна (давхаргын зузаан - 1-1.5 см). Шарсан кунжутын үрээр будааны давхаргыг цацна.
Алхам 4
Нори навчийг эргүүлээд будаа нь хүнсний хальсан дээр наалдаж, цөцгий бяслаг, могойн загасны нимгэн тууз, тобико загасны түрсийг тараана.
Алхам 5
Бид өнхрүүлгийг хулсан дэвсгэрээр боож, хэд хэдэн тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө могойн өнхрүүлгийг унаги соустай хамт асгаж, даршилсан цагаан гаагаар чимэглээрэй.
