Тамхи татдаг могой бол жинхэнэ амттан юм. Өөх тослог зөөлөн мах нь анхилуун утаа шингээж, сайхан алтан өнгө олж авдаг. Могой дахь өөх тосны хүчил нь ханаагүй, уураг бүрэн, витамин нь олон янз байдаг. Тиймээс хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно. Та тамхи татдаг байшингийнхаа чадвар, таны сонголтоос хамааран могой загасыг бүхэлд нь эсвэл тусад нь хэсэгчлэн тамхи татдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - могой;
- - давс;
- - тамхи татах;
- - мод.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та амьд загас авсан бол түүнийгээ өөрөө алах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд тэд нарийн, өндөр сав авч, тэнд ус асгаж, загасыг суллана. Дараа нь 5 килограмм могой тутамд 500 граммаар давс хийнэ. Нэг цаг орчмын дараа загас аль хэдийн үхсэн байна. Могой загасыг алах хүмүүнлэг арга байхгүй тул та энэ процесст төөрөлдсөн бол амьд загас худалдаж авах хэрэггүй.
Алхам 2
Хар цэгийг урсгал усаар зайлж цэвэрлээрэй. Хурц хутгаа анус руу хийж, загасны доод эрүү хүртэл зүсэж, дотор талыг нь ав. Сүүлээс ойролцоогоор 7.5 сантиметр зайд нахиа олж, тэдгээрийг арилга. Нарийн давс авч, дотор тал, гадаргууг цэвэрлээд зүлгүүр болгон ашиглаарай. Хэрэв та үүнийг цэвэр цагаан нарийн элсээр сольж чадвал сайн байна. Загасыг дахин зайлж угаана уу.
Алхам 3
1 кг давс, 5-7 литр уснаас давсны уусмал бэлтгэнэ. Хар цэгүүдийг зузаанаар хуваана. Том зузаан сорьцыг давсны уусмалд 8 минутын турш дэвтээнэ, дунд зэргийн - 6, 4 минутаас хэтрэхгүй. Хар цэгүүдийг давсны уусмалаас гаргаж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Гадаргуу гялалзтал загасыг агаарт эсвэл сэнсний доор хатаана.
Алхам 4
Smokehouse-аа бэлтгэ. Жимсний модноос царс эсвэл beech мод, үртэс ашиглана уу. Модон галыг галын хайрцагт асааж, үе үе мод нэмж оруулаарай. Могойн тамхи татах температур 80 ° C байна. Тамхичин хүний хүссэн температурт хүрсний дараа өтгөн, жигд утааны зориулалтаар зөвхөн үртэс нэмнэ.
Алхам 5
Тамхи татах зориулалттай могой загас бэлтгэ. Хэрэв танд загасыг бүхэлд нь өлгөх боломжийг олгодог өндөр утааны байшин байгаа бол толгойноос доош гулуузыг шорлогоор нь өөх нь сүүл рүүгээ урсана. Могойг тамхи татах байранд байрлуулж, чийгтэй тааран хучиж, гулуузны урт, зузаанаас хамааран загасыг 1 цагаас 1.5 цаг хүртэл тамхи татна.
Алхам 6
Хэрэв та шарсан мах, эсвэл анхилуун модны үртсээр дүүргэсэн вок дээр шарсан мах дээр загас тамхи татахыг хүсвэл хайчилж, хальслаарай. Та эхлээд арьсаа арилгаж, дараа нь могойг огтолж болно. Энэ загасны арьсыг "оймс" -оор арилгаж, толгойг нь тайрч, загасыг сүүлээр нь унжуулна. Арьсгүй батга нь бага тослог болж хувирдаг.
