Цэнгэг усны загас, далайн загасны гол ялгаа нь загасны бүх хэсгүүд нь идэш тэжээл юмуу хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Түүний массын бараг тэн хагасыг далайн загаснаас зайлуулах хэрэгтэй. Далайн загас, цэнгэг усны загасыг хоол хийх зарчим нь бас өөр юм. Далайн загас нь хоол хийхэд илүү тохиромжтой байдаг боловч зарим төрлийн загасыг бас шарж болно, жишээлбэл, макрель, herring.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 700-800 гр загас
- 200 гр ногоон хонхны чинжүү
- 2-3 сонгино
- 1.5 хоолны халбагын улаан лоолийн нухаш
- 1.5 халбага гурил
- 2 халбага шар тос эсвэл ургамлын тос
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ногоон хонхны чинжүүг өөх тосгүй жигнэнэ.
Алхам 2
Сонгино хэрчиж, бага зэрэг хуурна.
Алхам 3
Чинжүүгээ жижиглэн хэрчээд сонгино шарсан хайруулын тавган дээр тавь. Холимогийг хэдэн минутын турш хуурч, улаан лоолийн нухаш нэмээд 1-2 хоолны халбагын ус хийнэ.
Алхам 4
Хайруулын тавгийг хаагаад галыг их хэмжээгээр багасгаж, давс хийж 7-10 минут буцалгана.
Алхам 5
Бэлтгэсэн загасанд давс, чинжүү, өнхрүүлээд хэсэг болгон хуваа.
Алхам 6
Өөх тос ихтэй хайруулын тавган дээр тавиад нэг гиншнээс алтан хүрэн болтол нь хуураад эргүүлээд загас тус бүрт 1 хоолны халбагын чанасан ногоо тавь.
Алхам 7
Загасыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Яншуйгаар цацаж үйлчил.
Алхам 8
Хачирт шарсан төмс чанаж идээрэй. Ургамлын тосонд чанаж болгосон энэ хоолыг хүйтэн хэлбэрээр ч хийж болно. Энэ тохиолдолд салат нь хачир хийхэд тохиромжтой.
