Энэхүү жороор хийсэн богино зуурмагийн боов нь хамгийн баян хүмүүсийн нэг юм. Жимс, мармелад эсвэл цөцгий зэргээр дүүргэсэн бүх төрлийн сагс, tartlets-ийг шатаадаг. Богино зуурмагаар хийсэн нарийн боовыг бяслагны бялуунд үндэслэхээс гадна төрөл бүрийн фланц хийхэд ашигладаг. Ийм зуурсан гуриланд илүү их жигнэх тусам бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн болно.
Богино зуурмаг боовны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 400 гр улаан буудайн гурил;
- 250 гр өтгөн маргарин;
- 200 гр цөцгий;
- 75 гр элсэн чихэр;
- 2 гр давс.
Богино зуурмаг боов хийх
Цөцгийтэй маргариныг хөргөгчнөөс аваад өрөөний температурт хэдэн цаг байлгана. Хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр, давсаар цацаж сайтар үрнэ. Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь энэ үе шатанд элсэн чихрийг бүрэн уусгах шаардлагатай биш юм. Түүнээс гадна хэрэгжүүлэхэд техникийн хувьд хэцүү байдаг.
Цөцгий холино. Өөх тосны эзлэх хувь өндөр байх тусам энэ жороор бэлтгэсэн зуурмаг илүү зөөлөн бөгөөд "элсэрхэг" байх болно. 10% цөцгий авахыг зөвлөдөггүй бөгөөд ийм цөцгий ашиглан богино боов хийх нь хангалттай эмзэг биш юм.
Холимогийг хөргөөд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүй байхын тулд сайтар хутгахыг зөвлөж байна.
Энэхүү жороор хийсэн нарийн боовыг жигнэх нь нэг онцлог шинж чанартай байдаг: зуурахдаа хоол хүнсэндээ халаахгүйн тулд бага харьцаж үзээрэй. Зуурмаг хэдий чинээ хүйтэн байна, төдий чинээ нарийн боов, аманд чинь хайлж хайлах болно.
