Оросын бүх алдартай бялуу дунд курник нь маш их алдартай байдаг. Энэхүү хоол нь удаан хугацааны туршид амралтын дуртай амттан байсаар ирсэн тул оршин тогтнох хугацаандаа энэхүү жинхэнэ бялууг бэлтгэх олон жорыг зохион бүтээжээ. Гайхамшигтай тендер, үйрмэгээр хийсэн богино боовоор хийсэн курник нь хамгийн сайн нь гэж тооцогддог.
Өмнө нь курник ширээн дээр зөвхөн онцгой тохиолдолд л үйлчилдэг байсан, жишээлбэл, шинээр гэр бүл бологсод болон хүндэт зочидтой уулзах ёслолын үеэр. Өнөөдөр энэ нь зөвхөн баярын өдрүүд төдийгүй чөлөөт цагаараа хайрт хүмүүсээ амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор жигнэх болжээ.
Тахианы мах чанахад хэрэгтэй зүйл
Тахианы махыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Бүтээгдэхүүний хувьд танд маш их зүйл хэрэгтэй болно. Гэхдээ үр дүн нь одоог хүртэл хэнийг ч хамаагүй орхисонгүй тул үнэ цэнэтэй юм. Бялуу нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай болж хувирдаг тул та дургүйцэхгүй байхын аргагүй. Бяцхан нарийн боовны шүүслэг дүүргэлт нь таны аманд хайлдаг бөгөөд энэ нь энэ хоолыг өвөрмөц болгодог.
Бялууг цатгахад дор хаяж хоёр төрлийн чигжээс, тусгай мөөгний соус хэрэглэнэ. Үүнээс гадна дүүргэлт бүрийг тусад нь бэлтгэдэг тул тахиа бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ бөглөх тусам улам бүр тодорхой болж, бэлтгэл нь гэрийн эзэгтэй нарт онцгой хүндрэл учруулахгүй бол богинохон зуурсан гурил зуурах нь илүү нухацтай байх ёстой, учир нь энэ нь бэлэн бялууг ямар амттай байхаас хамаарна. байх болно.
Курникт зориулж богино нарийн боовыг хэрхэн яаж хийх вэ
Эхлээд та орцуудын жагсаалтыг шийдэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд:
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- цөцгий - 200 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- давс - 0.25 tsp;
- гурил - 2 tbsp.
Тахианы маханд богино долгионы амттай зуурмаг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дээрээс нь энэ нь удаан хугацаа шаарддаггүй. Цорын ганц зүйл бол жагсаалтаас зарим бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой, тухайлбал, хөргөгчнөөс цөцгийн тос гаргаж, гурилыг сайтар шигшинэ. Зуурсан гурил зуурах үед тос зөөлөн болох ёстой тул өрөөний температурт дор хаяж хагас цаг байлгана.
Өндөгний шарыг элсэн чихэр, давсаар сайтар үрээд дараа нь массандаа цөцгий болон зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хольцыг сайтар хутгана. Үүнийг бага хурдтай сэрээ эсвэл холигчоор хийж болно. Одоо та жигд нунтагтай хольсон шигшсэн гурил нэмж болно. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь жигд, жигд байх ёстой. Үүний дараа тахианы махан боовны зуурмагийг хүнсний хальстай боож, хүйтэнд 20 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанаас хойш зуурмагийг бялуу хийхэд ашиглаж болно.
